10．春季食用橄欖清咽利肺

橄欖一般是在冬季成熟，是春天稀有的上市水果。橄欖的果實(shí)是硬殼，不論成熟與否都呈青色，又稱(chēng)之為“青果”。剛?cè)胱斓臅r(shí)候略有酸澀，久嚼之后口味轉(zhuǎn)為清甜，滿(mǎn)口生津，余味無(wú)窮，可以算得上是春季的最佳鮮果。

橄欖也有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是鈣和維生素C的含量及其豐富，所以橄欖具有非常好的食療作用。在醫(yī)療保健上，橄欖的果實(shí)有清涼甘緩的作用，主要有解毒生津、清肺利咽的功能，常常被人們用來(lái)治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽吐血、腸炎痢疾、解河豚毒、解酒等。并且在我國(guó)，橄欖的功效早就被認(rèn)可，其中《日華子本草》言其“開(kāi)胃、下氣、止瀉”?！堕_(kāi)寶本草》言“生食，煮飲并消酒毒，解河豚魚(yú)毒。人誤食此魚(yú)肝迷者，可煮汁服之，必解”?！兜崮媳静荨费云洹爸我磺泻砘鹕涎?，能解濕熱，生津止渴，利痰，解魚(yú)毒、酒、積滯”。

橄欖可以與肉類(lèi)燉湯用來(lái)作為保健飲料有利于舒筋活絡(luò)。橄欖素來(lái)被中醫(yī)稱(chēng)為“肺胃之果”，春天每天吃2～3顆鮮橄欖，可以防止上呼吸道感染。兒童常吃橄欖，則對(duì)骨骼發(fā)育大有益處。

溫馨提示

橄欖一定要選新鮮嫩綠色的食用，如果色澤變黃且有黑點(diǎn)則說(shuō)明已不新鮮，切記不要食用。在挑選橄欖時(shí)要注意，如果橄欖果的色澤特別青綠，沒(méi)有一點(diǎn)黃色，說(shuō)明為了好看，已用礬水浸泡過(guò)，最好不要食用或吃前務(wù)必要漂洗干凈。