營養(yǎng)可口，孕期水果講究多

水果香甜可口，營養(yǎng)豐富，食用方便，適合準(zhǔn)媽媽日常食用。但是準(zhǔn)媽媽不同于普通人，需要格外關(guān)注，在吃水果的數(shù)量和種類上都有一定的要求。

孕期營養(yǎng)二三事

不少準(zhǔn)媽媽為了將來寶寶能夠健康漂亮，產(chǎn)前拼命吃水果，她們認(rèn)為這樣可以充分地補(bǔ)充維生素，還可以使將來出生的寶寶皮膚好。專家指出，水果和蔬菜雖然都含有豐富的維生素，但是兩者是有本質(zhì)區(qū)別的。蔬菜里的纖維素成分很高，而水果中的纖維素成分并不高，過多地?cái)z入水果而不吃蔬菜，直接減少了準(zhǔn)媽媽纖維素?cái)z入量。且有的水果中的糖分含量很高，孕期飲食糖分含量過高，還可能引發(fā)準(zhǔn)媽媽糖尿病等其他疾病。

孕期營養(yǎng)觀察

由于妊娠反應(yīng)或者氣溫等原因，很多準(zhǔn)媽媽沒有胃口吃飯，于是選擇用水果代替正餐，或者靠吃水果來減輕妊娠反應(yīng)。對(duì)此，有關(guān)專家表示，準(zhǔn)媽媽吃水果一定要適量。雖說食用水果過量并不一定會(huì)導(dǎo)致“妊娠糖尿病”，但如果正餐過后，還大量食用含糖量較高的水果，加之運(yùn)動(dòng)減少、體重增加，很可能導(dǎo)致準(zhǔn)媽媽血糖升高、代謝紊亂，對(duì)母體和胎兒都會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重危害。如：

（1）胎兒可能出現(xiàn)畸形，嚴(yán)重時(shí)也可能導(dǎo)致胎死宮內(nèi)。

（2）準(zhǔn)媽媽則容易出現(xiàn)呼吸道感染、皮膚感染、泌尿系統(tǒng)感染等。

另外，用水果代替正餐也是不科學(xué)的。盡管水果營養(yǎng)豐富，但營養(yǎng)并不全面，尤其是對(duì)于子宮、胎盤及乳房發(fā)育來說，其蛋白質(zhì)和脂肪含量更是不足；同時(shí)，用水果來代替蔬菜，會(huì)減少不溶性膳食纖維的攝入，容易誘發(fā)便秘。

專家方案

孕期究竟該如何科學(xué)食用水果呢？最重要的是要注意“度”和“道”?！岸取笔侵甘秤盟麘?yīng)該適量，而“道”是指食用水果要講究方法。

（1）水果的補(bǔ)充，每天不要超過200g，而且要盡量選擇含糖量低的水果，不要無節(jié)制食用西瓜等高糖水果。

（2）多數(shù)水果中都含有發(fā)酵糖類物質(zhì)，因此吃后最好漱口。

（3）吃水果最好在兩餐之間，以免影響進(jìn)食正餐，造成營養(yǎng)不良。

（4）進(jìn)食瓜果一定要注意飲食衛(wèi)生，生吃水果前必須洗凈外皮，但要注意不要用菜刀削水果，避免將菜刀上的寄生蟲卵帶到水果上。

另外，對(duì)于那些非常喜歡吃水果的準(zhǔn)媽媽，最好在懷孕第24～28周時(shí)，進(jìn)行血糖測(cè)定，隨時(shí)監(jiān)控，避免發(fā)生“妊娠糖尿病”。

知識(shí)導(dǎo)讀

很多準(zhǔn)媽媽在懷孕早期由于妊娠反應(yīng)，造成進(jìn)食困難，什么都吃不下，尤其不喜歡油膩食品。因此，只是大量地?cái)z入水果。這一點(diǎn)要特別注意，因?yàn)橛行┧锩婧邢喈?dāng)高的糖分，過多進(jìn)食可導(dǎo)致妊娠期糖代謝異常，引發(fā)妊娠糖尿病。有研究表示，發(fā)生妊娠期糖尿病的病人，大部分都是在確診為妊娠期糖尿病之前存在飲食的不合理，主要是大量攝入含糖食物，其中也包括水果，可見，愛吃水果可以，但一定要有所節(jié)制。

美食餐廚

■無花果排骨湯

無花果富含多種氨基酸、有機(jī)酸、鎂、錳、銅、鋅、硼及維生素等營養(yǎng)成分。它不僅是營養(yǎng)價(jià)值高的水果，而且是一味良藥。無花果性甘味酸平，有清熱解毒等療效。

[原料] 無花果8個(gè)、排骨肉500g、陳皮1片、枸杞20g。

[調(diào)味料] 鹽1～2小匙，醬油4大匙，沙拉油2大匙，胡椒少許。

[做法]（1）把無花果洗干凈，切成約1指般大小，用開水燙過的排骨肉、枸杞、陳皮一起放進(jìn)較大的鍋中，注入12杯水，用大火煮20分鐘至沸騰，再調(diào)成中火，續(xù)煮1小時(shí)。（2）待無花果煮爛，肉也煮軟，即用鹽調(diào)味，盛在碗中飲用，排骨肉取出，切成適當(dāng)大小，蘸調(diào)味料食用。佐料要用適量的醬油、沙拉油、胡椒攪勻。

■無花果豬肺湯

中醫(yī)認(rèn)為：動(dòng)物的各種臟器都是治療人類相應(yīng)臟器病的藥物。故民間有一句俗話：“少時(shí)吃點(diǎn)糖拌飯，老來喝點(diǎn)心肺湯?！弊鳛轲B(yǎng)肺養(yǎng)生之精品：準(zhǔn)媽媽最容易患痔瘡，宜常吃適量的無花果。因?yàn)闊o花果不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還能夠治療痔瘡。所以，此湯非常適合準(zhǔn)媽媽飲用。

[原料] 豬肺500g，無花果50g，竹蔗100g，排骨150g，姜片6g。

[調(diào)味料] 精鹽、胡椒粉、味精各少許。

[做法] 先將豬肺切塊，用清水浸泡60分鐘，排出有毒肺泡及血污，連續(xù)漂洗幾次至干凈，放進(jìn)沸水鍋內(nèi)焯一下，取出裝入砂鍋內(nèi)，灌入清水，放入無花果、竹蔗段、姜片和燙熟排骨，加蓋，用慢火煨約40分鐘，調(diào)味即成。

■梨湯

梨可以清熱降壓。秋梨被譽(yù)為“百果之宗”，是我國最古老的水果之一。它質(zhì)脆多汁，清甜爽口，醇香怡人。其性甘寒微酸，有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮(zhèn)咳祛痰、止渴生津的作用，可治療妊娠水腫及妊娠高血壓。

[原料] 梨1個(gè)、冰糖10g、貝母5g、水適量。

[做法]（1）將生梨去核。（2）塞入冰糖10g、貝母5g、水適量，小火燉熟，服湯吃梨。

■甜石榴皮粥

石榴屬漿果類，含有多種營養(yǎng)成分，其中維生素C的含量比蘋果、梨高1～2倍，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。準(zhǔn)媽媽食用，有利于身體健康。

[原料] 石榴皮、米、水、白糖各適量。

[做法]（1）熬米粥，熬米粥的時(shí)候要稠點(diǎn)，因?yàn)橐锛影竞玫乃?。?）將石榴皮熬水熬上10分鐘左右。（3）把熬好的水倒入事先煮好的米粥里攪拌均勻就可以了，如果喜歡吃甜的可以加一點(diǎn)糖。