花生燉豬蹄材料豬蹄克花生克調(diào)料糖克料酒毫升
【摘要】：2 鍋中熱油，放入糖，用小火不停地攪拌，待表面起泡時，立即放入豬蹄，要不停地翻炒，使每塊豬蹄的表面都均勻裹滿后，放入花生、料酒、姜片、蔥段、醬油、大料和適量水，用大火燒至沸騰后，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛且花生熟軟，撒入鹽和雞精即可1 豬蹄上的細(xì)毛和雜質(zhì)，可用火燒或用刀用力刮，很容易就去除了。豬蹄需要較長時間的燉煮才能入味酥軟，而且還能減少豬蹄的油膩和脂肪含量。
14 花生燉豬蹄
材料 豬蹄750克，花生150克
調(diào)料 糖15克，料酒15毫升，姜片5克，蔥段5克，醬油15毫升，大料1個，鹽3克，雞精2克
做法
1 將花生用水浸泡；豬蹄洗凈，切成塊，放入沸水中焯一下。
2 鍋中熱油，放入糖，用小火不停地攪拌，待表面起泡時，立即放入豬蹄，要不停地翻炒，使每塊豬蹄的表面都均勻裹滿后，放入花生、料酒、姜片、蔥段、醬油、大料和適量水，用大火燒至沸騰后，轉(zhuǎn)小火燉至酥爛且花生熟軟，撒入鹽和雞精即可
美味點評
1 豬蹄上的細(xì)毛和雜質(zhì)，可用火燒或用刀用力刮，很容易就去除了。豬蹄需要較長時間的燉煮才能入味酥軟，而且還能減少豬蹄的油膩和脂肪含量。
2 花生不可與螃蟹同食，易導(dǎo)致腹瀉。
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