營養(yǎng)雜糧的營養(yǎng)與食物
【摘要】：專家認為，五谷雜糧是每日飲食的基礎，也是預防疾病的根本。作為天然的營養(yǎng)食物，五谷雜糧吃起來并沒有太多禁忌，其食用也沒有劑量和時間的限定，完全可根據(jù)自己的喜好進行食用。一般來說，上午食用五谷雜糧更易被人體吸收。營養(yǎng)學認為，最好的飲食其實是平衡膳食。故此，在食用五谷雜糧時，佐以適量的肉蛋果蔬，更能增加維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，更有利于身體健康。
Vegetables
五谷雜糧泛指糧食類作物，通?！拔骞取笔侵傅竟?、麥子、大豆、玉米、薯類，而人們習慣性地將“五谷”以外的糧食稱作“雜糧”。
五谷雜糧豐富的碳水化合物是我們膳食能量的主要來源，也是B族維生素的主要來源。專家認為，五谷雜糧是每日飲食的基礎，也是預防疾病的根本。此外，五谷雜糧富含人體需要的第七營養(yǎng)素即膳食纖維，它可以有效地降低血壓、血脂，有助于減肥和降低直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)病率。
作為天然的營養(yǎng)食物，五谷雜糧吃起來并沒有太多禁忌，其食用也沒有劑量和時間的限定，完全可根據(jù)自己的喜好進行食用。一般來說，上午食用五谷雜糧更易被人體吸收。雜糧食用的方式有很多，煮熟食用、泡水沖服均可，其保健功效一般不會因食用方式的差異而有所不同。
營養(yǎng)學認為，最好的飲食其實是平衡膳食。平衡膳食的第一原則就要求食物盡量多樣化。一個是類的多樣化，就是要盡量吃糧食、肉類、豆類、奶類、蛋類、蔬菜、水果、油脂類等各類食物；另一個是種類的多樣化，就是在每一類中要盡量吃各種食物，比如肉類要吃豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、兔肉、鴨肉等等。故此，在食用五谷雜糧時，佐以適量的肉蛋果蔬，更能增加維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，更有利于身體健康。
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