胡青奇是吃素的受益者，不僅苗條健康，而且膚色很好，對吃素的好處有一些研究。她也迫不及待地跟大家分享，說吃素食的好處很多很多。

胡青奇說:“素食讓人更聰明。當今全世界最聰明的孩子所聚集的學校是美國費城格連杜曼中心，這里要求孩子四歲入學的時候，會正式的體操、會兩種以上的語言、會兩種以上的樂器、具有3000米以上的長跑能力等等。該學校甚至規(guī)定，學校老師及學生都必須全部吃素，因為他們研究發(fā)現(xiàn)牛奶和肉類是傷害大腦的食物。澳大利亞當局測驗當?shù)匦W的兒童智商，結果排名第一的小學是阿南達瑪迦小學，一所素食的學校?！?/p>

彭德勝打斷她的話，笑著說:“張教授應該沒少吃肉，還成了大科學家，吃肉不會影響智力吧?”

張昭東哈哈大笑:“看來得益于小時候吃肉少，難得吃一次肉，只有青菜吃，底子好。”

“那是!那是!”胡青奇接著說:“素食可以瘦身。素食可以滿足既要好身材又不用忍饑挨餓的愿望，當然唯一的前提是必須克制對肉食的嗜好。有人研究發(fā)現(xiàn)，人過四十，身體會產生異味，但素食者身體一般都不會產生異味?，F(xiàn)代人的體味似乎有越來越濃之勢，究其原因，實在是因為生活條件好了，肉吃得多了的緣故。一個有趣的事實間接支持了‘吃素戒肉會消除體臭’的說法，素食的動物，牛、馬、鹿等的糞便不難聞，肉食的動物，狗、貓、虎等的糞便卻奇臭無比?！?/p>

肖長江是素食文化的推廣者、傳道者。他說，可惜，我們從小所受的教育:“我們有四大基本食物，就是蔬菜、水果、肉類跟乳制品，每一樣我們都應該均衡的攝取，才能獲得充分的營養(yǎng)。這是當今營養(yǎng)學史上最大的無奈;很大一部分人受這樣思想的影響，誤以為必須有肉食才能均衡營養(yǎng)。”

肖長江說，有一部片子《吞噬地球》，給他留下了非常深刻的印象。這是英國素食協(xié)會和歐洲素食聯(lián)盟拍攝的紀錄短片，影片清楚地說明了人類活動對環(huán)境所帶來的后果，以及肉食對我們美麗珍貴的星球所造成的影響。該片昭示世人，地球的生態(tài)平衡維持了40億年，卻在過去工業(yè)革命興起以來的200年間遭到嚴重的破壞。片中所羅列的殘酷事實，顯示肉品工業(yè)正為地球帶來許多災難。在焚燒森林與牲畜排泄物兩相影響之下，更使大量溫室氣體排放至我們珍貴而脆弱的大氣層中。吃肉的行為正是造成環(huán)境被破壞的主要原因之一。

在人類與動物的健康方面，《吞噬地球》強調，肉食將導致許多疾病，包括各種癌癥、狂牛癥和心臟病。這部影片也提及我們的動物鄰居們是多么美麗、聰慧和富有愛心，他們如何感受愛、痛苦、悲傷和歡樂等情感，然而人類卻毫不顧及他們的感受，殘酷地剝奪這些非凡朋友的生命;他們和我們一樣，都渴望過著平靜和諧的生活。

世界上飼養(yǎng)的動物數(shù)量是人類的3倍之多。在英國，有將近80%的農業(yè)用地都用來喂養(yǎng)牲畜。全球有30%的谷物都被用來喂養(yǎng)牲畜。每生產1公斤的肉就要消耗10公斤的植物蛋白，這是迄今為止最不具經濟效益的再利用處理計劃。僅英國一個國家就可以養(yǎng)活2．5億的嚴格素食者。如果全世界的人都采用美國式飲食，那么，目前全球人口只有一半可以被養(yǎng)活。

梁曾恩妮、謝秋濤博士說，他們看過《吞噬地球》，還看過許多警示我們關注環(huán)境危機的大片，像《餐桌上的地球》《難以忽視的真相》《第十一小時》《肉食的真相》《后天》《地球上的眾生》等優(yōu)秀電影和紀錄片，在全世界引起人們對地球處境的廣泛關注，而且獲得了奧斯卡等重大獎項。

大家你一言，我一語，不知不覺，到了吃午飯的時間。彭德勝催大家先上樓，吃素去，一會兒邊吃邊聊。