焯燙雪里蕻的水腌菜
【摘要】：雪里蕻燉豆腐口味鮮嫩微咸Time 25分鐘原 料豆腐4塊，咸雪里蕻00克。雪里蕻去根和老葉，放入清水中浸泡以去除咸味。撈出雪里蕻，攥干水分，改刀切成碎粒。制作步驟 Operations鍋中加入色拉油燒至六成熱，下入姜米、蔥花煸出香味。放入雪里蕻碎粒，用中火不斷翻炒均勻。倒入鮮湯，用中火燒沸，再放入豆腐塊，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘。再加入醬油、白糖、黃酒、味精、精鹽燉至入味。
雪里蕻燉豆腐
口味鮮嫩微咸Time 25分鐘
原 料豆腐4塊，咸雪里蕻00克。
調(diào) 料蔥花、姜米、精鹽、味精、白糖、醬油、水淀粉、黃酒、鮮湯、色拉油各適量。
準(zhǔn)備工作 Preparations
豆腐片去老皮，用溫水浸泡片刻，切成2厘米見(jiàn)方的塊。
放入沸水鍋內(nèi)快速焯燙一下，撈出瀝去水分。
雪里蕻去根和老葉，放入清水中浸泡以去除咸味。
撈出雪里蕻，攥干水分，改刀切成碎粒。
放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過(guò)涼，控凈水分。
制作步驟 Operations
鍋中加入色拉油燒至六成熱，下入姜米、蔥花煸出香味。
放入雪里蕻碎粒，用中火不斷翻炒均勻。
倒入鮮湯，用中火燒沸，再放入豆腐塊，轉(zhuǎn)小火燉5分鐘。
再加入醬油、白糖、黃酒、味精、精鹽燉至入味。
用水淀粉勾芡，淋入少許燒熱的色拉油，出鍋裝碗即可。
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