鵪鶉和海帶能一起煲嗎
【摘要】：海帶燉鵪鶉口味咸鮮濃香原 料鮮海帶300克，鵪鶉2只。調(diào) 料蔥段、姜片各10克，精鹽、雞粉各1/2小匙，香油1小匙，雞湯1000克，紹酒、色拉油各1大匙。2 坐鍋點(diǎn)火，加入色拉油燒至六成熱，先下入蔥段、姜片煸炒出香味。3 再放入鵪鶉塊，烹入紹酒，用旺火煸炒至略干，添入雞湯燒沸。4 然后放入海帶條，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘至鵪鶉熟透。
海帶燉鵪鶉
口味咸鮮濃香
原 料鮮海帶300克，鵪鶉2只。
調(diào) 料蔥段、姜片各10克，精鹽、雞粉各1/2小匙，香油1小匙，雞湯1000克，紹酒、色拉油各1大匙。
準(zhǔn)備工作 Preparations
1 鮮海帶洗去泥沙和雜質(zhì)，放入清水中浸泡并洗凈，撈出瀝水，切成小條。
2 凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入鮮海帶條焯透，撈出瀝干水分。
3 鵪鶉宰殺，放入熱水中快速燙一下，撈出后拔去鵪鶉毛，去除內(nèi)臟和雜質(zhì)。
4 放入清水盆內(nèi)洗滌整理干凈，撈出瀝凈水分，剁成大塊。
制作步驟 Operations
1 凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入鵪鶉塊焯燙一下，撈出瀝去水分。
2 坐鍋點(diǎn)火，加入色拉油燒至六成熱，先下入蔥段、姜片煸炒出香味。
3 再放入鵪鶉塊，烹入紹酒，用旺火煸炒至略干，添入雞湯燒沸。
4 然后放入海帶條，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉約30分鐘至鵪鶉熟透。
5 加入精鹽、雞粉調(diào)好口味，淋入香油，出鍋倒在湯碗內(nèi)即可。
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