吃燒焦的食物有什么后果
【摘要】：豬、牛、羊、狗等畜肉內(nèi)的甲狀腺、腎上腺與淋巴腺均應(yīng)忌食，這是因為甲狀腺、腎上腺、淋巴腺均含有毒的物質(zhì)，誤食后會出現(xiàn)嘔吐、頭痛、腹痛、手麻、舌麻、心跳加快、瞳孔放大、血壓增高等中毒癥狀。燒焦的畜肉，其中的高分子蛋白質(zhì)會分裂為低分子氨基酸，它在熱分解中形成毒性很強的色氨酸，食用后對身體健康危害極大。
畜肉食用有禁忌
忌食畜肉的“三腺”
豬、牛、羊、狗等畜肉內(nèi)的甲狀腺、腎上腺與淋巴腺均應(yīng)忌食，這是因為甲狀腺（即栗子肉）、腎上腺、淋巴腺均含有毒的物質(zhì)，誤食后會出現(xiàn)嘔吐、頭痛、腹痛、手麻、舌麻、心跳加快、瞳孔放大、血壓增高等中毒癥狀。
忌食生肉或半生肉
有些地區(qū)的居民有一種吃生畜肉的不好習(xí)慣，比如將生畜肉切成片，在熱炒鍋上來回翻烤一下，蘸以佐料即食用，或?qū)⑷馄旁跍珒?nèi)燙數(shù)秒鐘，即用筷子夾出蘸佐料食用，也有把畜肉宰殺后不刮毛、燙毛，而用火將毛燒焦，再將生肉切成細絲狀拌菜生吃，這是十分危險的吃法，極易感染炭疽病、布氏桿菌病、沙門氏菌病、絳蟲病、弓型體病，特別是旋毛蟲病更是常見。
忌常吃腌漬畜肉
由于腌肉是嗜鹽菌的良好的培養(yǎng)基，而嗜鹽菌中含有與腸毒素相似的毒素，它會破壞腸黏膜，造成胃腸功能紊亂并中毒，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、水樣便與血樣便等癥狀，因此腌肉最好不要吃，以免中毒致病。
忌食燒焦畜肉
燒焦的畜肉，其中的高分子蛋白質(zhì)會分裂為低分子氨基酸，它在熱分解中形成毒性很強的色氨酸，食用后對身體健康危害極大。
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
