冬瓜鴿子湯
【摘要】：冬瓜鴿子湯原料老鴿子1只冬瓜150克小蔥適量姜片適量調(diào)料植物油10毫升 可用花生油、豆油代替高湯900毫升 可用清水代替麻油10毫升 可用植物油代替精鹽8克雞精5克 可用味精代替準(zhǔn)備工作1.準(zhǔn)備宰殺好的老鴿子1只，冬瓜150克，小蔥、姜片各適量，分別洗凈備用。
冬瓜鴿子湯
原料
老鴿子1只（約400克）
冬瓜150克
小蔥適量
姜片適量
調(diào)料
植物油10毫升 可用花生油、豆油代替
高湯900毫升 可用清水代替
麻油10毫升 可用植物油代替
精鹽8克
雞精5克 可用味精代替
準(zhǔn)備工作
1.準(zhǔn)備宰殺好的老鴿子1只，冬瓜150克，小蔥、姜片各適量，分別洗凈備用。
2.冬瓜洗凈，切去老皮。
3.將冬瓜切成圖中形狀的薄片。
4.然后將冬瓜片放入沸水中飛水，撈出瀝水。
5.鴿子洗凈，斬成小塊。
制作步驟
6.鍋中放入適量的油，燒熱后，放入鴿子塊翻炒片刻。
7.鴿肉稍變色后，放入適量的高湯，大火燒開。
8.撇去湯上面的浮沫，小火燉約30分鐘。
9.放入冬瓜片、小蔥、姜片，繼續(xù)燉約20分鐘。
10.揀去小蔥、姜片，加入適量的精鹽、雞精調(diào)味，起鍋，淋入少許麻油即可。
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