皮蛋瘦肉粥
【摘要】：皮蛋瘦肉粥時(shí)間：120分鐘口味：咸鮮軟滑原 料 大米250克，豬里脊肉100克，松花蛋1個(gè)，油條1根。調(diào) 料 蔥末5克，精鹽1/3小匙，雞粉1小匙，淀粉1/2小匙，味精、料酒各少許。2 松花蛋去腌料，洗凈，上屜用旺火蒸5分鐘，取出晾涼。4 豬里脊肉剔去筋膜，洗凈、瀝水，切成3厘米大小的片。5 放入碗中，加入淀粉、料酒、味精調(diào)拌均勻，腌漬15分鐘。2 放入肉片煮5分鐘，再放入松花蛋瓣、油條段煮勻。
皮蛋瘦肉粥
時(shí)間：120分鐘
口味：咸鮮軟滑
原 料 大米250克，豬里脊肉100克，松花蛋1個(gè)，油條1根。
調(diào) 料 蔥末5克，精鹽1/3小匙，雞粉1小匙，淀粉1/2小匙，味精、料酒各少許。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 大米淘洗干凈，放入冷水中浸泡30分鐘，撈出瀝水。
2 松花蛋去腌料，洗凈，上屜用旺火蒸5分鐘，取出晾涼。
3 剝?nèi)ネ鈿?，洗凈，切成小瓣；油條切成小段。
4 豬里脊肉剔去筋膜，洗凈、瀝水，切成3厘米大小的片。
5 放入碗中，加入淀粉、料酒、味精調(diào)拌均勻，腌漬15分鐘。
6 鍋中加入清水燒沸，用筷子撥入肉片焯燙一下，撈出瀝水。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 大米放入沸水鍋中用旺火稍煮，再轉(zhuǎn)小火煮45分鐘成粥。
2 放入肉片煮5分鐘，再放入松花蛋瓣、油條段煮勻。
3 加入精鹽、雞粉煮約5分鐘，撒入蔥末，即可出鍋裝碗。
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