丸子冬瓜湯
【摘要】：丸子冬瓜湯原 料 冬瓜300克，肥瘦豬肉200克，雞蛋清1個(gè)。調(diào) 料 精鹽1小匙，味精少許，蔥姜汁、料酒各2小匙，水淀粉1大匙，香油1小匙。3 把豬肉蓉放入碗中，先加入雞蛋清、水淀粉和精鹽調(diào)拌均勻。5 最后把餡料團(tuán)成直徑3厘米大小的丸子，放在盤內(nèi)。2 再改用小火稍煮幾分鐘，放入丸子煮5分鐘至丸子熟嫩。3 撇去湯面的浮沫，淋上香油調(diào)勻，出鍋盛入湯碗內(nèi)即可。
丸子冬瓜湯
原 料 冬瓜300克，肥瘦豬肉200克，雞蛋清1個(gè)。
調(diào) 料 精鹽1小匙，味精少許，蔥姜汁、料酒各2小匙，水淀粉1大匙，香油1小匙。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 將冬瓜洗凈，削去外皮，去掉瓜瓤，改刀切成長(zhǎng)方片。
2 肥瘦豬肉去除筋膜，用清水洗凈雜質(zhì)，撈出瀝凈水分，剁成細(xì)蓉。
3 把豬肉蓉放入碗中，先加入雞蛋清、水淀粉和精鹽調(diào)拌均勻。
4 再放入味精、蔥姜汁、料酒和清水100克攪勻上勁成餡料。
5 最后把餡料團(tuán)成直徑3厘米大小的丸子，放在盤內(nèi)。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 炒鍋置火上，加入清水1000克，放入冬瓜片、精鹽和味精燒沸。
2 再改用小火稍煮幾分鐘，放入丸子煮5分鐘至丸子熟嫩。
3 撇去湯面的浮沫，淋上香油調(diào)勻，出鍋盛入湯碗內(nèi)即可。
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