（四）野生石刁柏

野生石刁柏（Asparagus officinalis Linn.）是百合科天門冬屬多年生宿根草本植物，雌雄異株，俗稱山苞米、龍須菜、文山竹、索羅羅、蘆尖等。在我國醫(yī)學(xué)史上早有野生石刁柏治病的記載。明代李時珍《本草綱目》載，野生石刁柏能“癭結(jié)熱氣、利小便”。野生石刁柏性微溫，味苦甘。野生石刁柏被列為世界十大名菜之一?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中將野生石刁柏列為“上品之上”，僅次于人參，久服輕身，延年益壽。野生石刁柏具有低糖、低脂肪和高纖維的營養(yǎng)特點，是世界流行的大眾蔬菜。20世紀70年代我國開始大面積種植。

野生石刁柏中的藥用成分，如多種甾體、甘類化合物、蘆丁、甘露聚糖、膽堿、葉酸等在食療保健中占有非常特殊的地位，有健脾益氣、滋陰潤燥、生津止渴、抗癌解毒等作用，可助消化、增進食欲、提高機體免疫能力、排除體內(nèi)自由基等有害物質(zhì)、抑制癌細胞的活力，可克服人體疲勞癥。在中國和印度傳統(tǒng)醫(yī)藥中，用其治療腫瘤、神經(jīng)炎和關(guān)節(jié)炎、牙痛，還可利尿、緩瀉以及刺激毛發(fā)生長等?，F(xiàn)代研究表明其具有抗突變、抗腫瘤、抗真菌、抗病毒、降血脂、抗疲勞等活性。野生石刁柏幼莖營養(yǎng)豐富，含有較多的硒、鉬、錳及蘆丁等元素，對防治癌癥、心臟病、高血壓、疲勞癥、白血病有療效，被視為珍貴保健蔬菜。

野生石刁柏中含有多種營養(yǎng)成分。每100克鮮野生石刁柏中，含蛋白質(zhì)2.5克，脂肪0.2克，碳水化合物5克，粗纖維0.7克，鈣22毫克，磷62毫克，鈉2毫克，鎂20毫克，鉀278毫克，鐵1毫克，銅0.04毫克，維生素A 900國際單位，維生素C 33毫克，維生素B₁ 0.18毫克，維生素B₂ 0.2毫克，煙酸1.5毫克，泛酸0.62毫克，維生素B₆ 0.15毫克，葉酸109微克，生物素1.7微克。白野生石刁柏以加工制成罐頭為主，綠野生石刁柏以鮮食為主?？烧横u、涼拌，口感清爽；也可炒食、做湯。

我國野生石刁柏產(chǎn)業(yè)自20世紀80年代起發(fā)展迅速，到90年代中期已成為世界第一野生石刁柏生產(chǎn)大國。主要在山東、江蘇、浙江、山西等省生產(chǎn)。我國品種多引自歐美國家，如U C309、U C157、U C72等。由中國科學(xué)院、山東省野生石刁柏研究開發(fā)推廣中心、山東省濰坊市農(nóng)科院聯(lián)合成立的中國野生石刁柏研究中心，在眾多的科研人員經(jīng)20年的不懈努力下，終于取得了一系列重大科研成果。88-5、88-5改良系、碩豐等已走在了世界的前列。沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)野菜研發(fā)中心課題組于2003年培育出沈農(nóng)長白山蘆筍1號新品種。在采種技術(shù)的研究中克服了種種障礙以及采種量低的問題，獲得大面積人工繁育制種的成功，到目前為止，該品種的中試推廣面積已達50公頃，填補了國內(nèi)外野生石刁柏馴化、選育與栽培成功的空白。

野生石刁柏主要用種子進行繁殖，可育苗移栽，也可直播。野生石刁柏的育苗可分春、夏、秋三次，第一次在3月播種，采用保護地育苗，5月定植。第二次育苗在5月初，露地育苗，7月上中旬定植。第三次是秋季育苗，8月底播種，10月中旬定植。

1.露地栽培技術(shù)

（1）播種。播種前可用清水沖洗種子，除去蠟質(zhì)，然后用50%的苯菌靈或50%的多菌靈可濕性粉劑300倍液浸泡24小時，再用25～30℃的溫水浸種2～3天，每天換水1～2次，瀝干后用濕布包好，放在25～30℃的溫度條件下保濕催芽，待種子有部分芽眼露白時即可播種。

（2）肥水管理。及時中耕除草，結(jié)合中耕增施有機肥料。

2.保護地栽培技術(shù)

（1）育苗和分苗。營養(yǎng)缽育苗的方法是：將配好的營養(yǎng)土置于缽中，單粒點播，播后噴水保濕，以利出苗。大棚育苗要注意放風(fēng)煉苗，當(dāng)苗高10厘米時，要及時追肥，并適時地噴植物動力或保苗靈進行根外追肥。分株繁育法是將植株的根部帶土挖起，然后切成若干小塊，以每塊帶芽3～4個為宜，進行定植。用分株繁育法會造成根系損傷過重，恢復(fù)生長較慢，需要加強田間管理，及時施肥澆水促進生長，加快新根的生長速度。

（2）整地和施肥。將土地深翻整平。施足基肥，增肥地力。按1.6米行距畫好直線二分線，挖寬0.4米、深0.4米的定植溝，生熟土分開，回填時先放熟土，每畝50千克復(fù)合肥，均勻施入定植溝內(nèi)，不要填平，可低于地面5～7厘米，定植后再將溝填平。

（3）定植。野生石刁柏的定植多在春季進行，幼苗移栽前要選擇好種植地。要選擇土層深厚，有機質(zhì)含量多，排水方便的地塊。一般采用開溝定植的方式，通常溝寬0.5米，深0.4米，每畝需施溝肥2 500千克，與土拌和后即可定植。以每畝栽2 000株為宜。行距1.2米，株距25～30厘米，有利于通風(fēng)透光，也便于農(nóng)事操作和防止倒伏，移栽時最好大小苗分級定植，栽時注意根系舒展，栽后輕輕踏實并澆水。定植后要及時除草、松土，并適當(dāng)追肥，培育壯苗。

（4）田間管理。定植后水肥管理是營養(yǎng)生長的關(guān)鍵，栽后15天要結(jié)合澆水追施速效肥，促苗生長，抽生嫩莖后每隔15天左右要培土一次，厚度為1.5厘米，連培兩次，以利幼芽生長，以后根據(jù)植株的生長情況要及時追肥，20天左右追肥一次，每畝施復(fù)合肥25～50千克，立秋前后進入生長旺季。要重施一次秋發(fā)肥，秋發(fā)肥最好施有機肥料，這時由于植株生長密集，要及時地剪除細弱、衰老枝。進入10月份，株高在1.5～2.0米時打頂。

（5）收獲。野生石刁柏一般種后第二年開始采收，每年采收兩次，第一次在4～6月份，第二次在9月份。每天上午8～10時采收，根據(jù)商品質(zhì)量要求將伸出地面20～40厘米的幼莖在土下2厘米處割下，集中分級出售。

3.軟化栽培

（1）種子處理。用55℃溫水浸種，不斷攪拌，待水溫降至25～30℃浸種3～5天，每天換水兩次。

（2）播種。地溫穩(wěn)定在10℃時可播種，一般在5月中下旬播種。每畝苗圃用種量0.75～1千克，可供大田栽培0.67～1公頃。浸種后，將種子瀝干，拌少量細沙土播種，播種每隔5～7厘米播1粒。種子播下后稍鎮(zhèn)壓，使種子與土密切接觸，然后蓋松土2～3厘米，用地膜覆蓋，保持床土濕潤。

（3）苗期管理。開始出苗時，立即將地膜揭去，齊苗后間密補疏，保持苗距7～10厘米。苗期要勤除雜草。適當(dāng)培土，防止苗株倒伏。

（4）定植。選擇沙質(zhì)壤土地塊，每畝用充分腐熟的有機肥2 500～3 000千克，全面撒施，耕翻入土。地面整平后開溝，溝距180厘米，寬40厘米，深25～30厘米。在溝內(nèi)每畝施入充分腐熟的有機肥2 000千克，過磷酸鈣25千克，鉀肥15千克，與土混合均勻，肥料上鋪一層土，使溝內(nèi)土距地面6～9厘米，即可栽苗。一般在第二年春季進行，以免冬季受凍害。

起苗分級定植，株距30厘米，將地下莖上著生鱗芽的一端順著溝的走向排列，使肉質(zhì)根均勻伸展開，稍蓋土鎮(zhèn)壓，澆水后再蓋松土5～6厘米。

（5）定植1～2年內(nèi)的管理。苗定植后從抽生幼莖時開始，每隔半月覆土一次，每次厚4～5厘米，最后使地下莖埋在畦面下15厘米。肥水管理苗高10厘米時施一次淡糞水，以后視苗情再追1～2次肥。夏季高溫干旱，要及時灌水。立秋后結(jié)合澆水施秋發(fā)肥1～2次，一般每次每畝施充分腐熟的有機肥2 000千克，復(fù)合肥15千克。最后一次追肥應(yīng)在9月以前，否則妨礙養(yǎng)分積累。立冬后澆一次越冬水。定植后笫二年施肥量應(yīng)比第一年增多。

（6）田間管理。定植后第一年植株矮小，要及時中耕除草，地上莖枯萎后，宜留著過冬。第二年一般不采收嫩筍，田間管理同第一年。

（7）成園期管理。野生石刁柏一般定植后第三年進入成園期，開始采收嫩莖。春季采筍前對筍田進行一次徹底清理，將枯莖單枝拔除，連同殘茬落葉清出筍田集中燒掉或深埋，清園后用50%多菌靈300～500倍液噴霧消毒。在植株旁淺掘松土，每畝追施腐熟有機肥1 000千克。10厘米地溫達10℃時起土培壟，所培土壤要干濕適宜，壟底寬大于根冠直徑20～30厘米，頂寬稍大于根冠直徑。采筍宜在光線較弱的早、晚進行，留茬2厘米，野生石刁柏分級裝箱，盡快送入加工廠。