能否用雪水燒沸水
【摘要】：在這里，雪竟然做了沸水所不能做到的事情，豈不怪哉！這里的秘密在于雪把瓶壁冷卻了，因此瓶里的蒸汽就凝成水滴。我們知道，當加在液體上的壓力減小時，它的沸點就會降低。如果瓶壁非常薄，那么瓶可能會因蒸汽的突然凝聚而被壓癟，這是由于外面空氣的壓力遠大于瓶內(nèi)的反抗力的緣故。最好用盛煤油或盛植物油的馬口鐵皮箱來做這個實驗，用這種箱子燒沸一點水以后，把箱蓋旋緊，再用冷水澆它。
上面我們講到不能用沸水來燒沸水，那么能不能用雪水來燒沸水呢？讓我們先來做個實驗。
在小玻璃瓶里裝上半瓶水，把它浸在沸騰的鹽水鍋里，等瓶里的水沸騰了，就把瓶子從鍋里拿出來，很快地用塞子塞住瓶口，再把瓶子倒過來.等到瓶里的水不再沸騰時，可重復用沸水來澆瓶底——我們已經(jīng)知道水不會再沸騰起來?？墒侨绻阍谄康咨戏乓恍┭┗蛘哂美渌畞頋财康?，這時你就會發(fā)現(xiàn)水又重新沸騰起來。在這里，雪竟然做了沸水所不能做到的事情，豈不怪哉！
尤其叫人莫名其妙的是這個瓶子摸上去并不特別燙手，只是感覺有些熱罷了。然而你的確親眼看到水是在沸騰??！
這里的秘密在于雪把瓶壁冷卻了，因此瓶里的蒸汽就凝成水滴。另外瓶在水鍋里沸騰時，瓶里的空氣已經(jīng)被趕了出去，這時瓶里的水受到的壓力要比以前小得多。我們知道，當加在液體上的壓力減小時，它的沸點就會降低。因此在這個瓶里，雖然也是沸水，但是并不怎么燙手。
如果瓶壁非常薄，那么瓶可能會因蒸汽的突然凝聚而被壓癟，這是由于外面空氣的壓力遠大于瓶內(nèi)的反抗力的緣故。最好用盛煤油或盛植物油的馬口鐵皮箱來做這個實驗，用這種箱子燒沸一點水以后，把箱蓋旋緊，再用冷水澆它。由于上面說的箱內(nèi)外的壓強差，鐵皮箱會被壓扁，象用重錘擊過一樣。
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