常言道，病從口入。不注意食品衛(wèi)生安全，容易引發(fā)消化系統(tǒng)疾病和食物中毒。其主要因素有：

1.食品本身有毒有害，如發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚、毒蚌、毒蘑菇等。

2.食品被有毒有害物污染，如化學(xué)毒物、有害生物等。

3.不衛(wèi)生的設(shè)備、容器或用具。

4.生熟食品交叉污染。

5.使用了腐敗變質(zhì)的原料。

6.剩余食物未重新加熱。

7.誤用有毒有害物。

8.不適當(dāng)?shù)膬Υ妗?/p>

9.食品加工烹調(diào)不當(dāng)。

10.個人衛(wèi)生素質(zhì)差。

安全警句

健康并不代表一切，但失去了健康，便可能失去一切。

——馬勒（世界衛(wèi)生組織總干事）

【議一議】

消化系統(tǒng)疾病和食品中毒案例

案例一：小南是浙江省永嘉縣一所中學(xué)的初三學(xué)生。2006年春節(jié)前后，他發(fā)覺咽喉部疼痛，繼而右側(cè)舌尖發(fā)生潰瘍。被家人送到醫(yī)院時(shí)，已是“舌癌晚期”。溫州醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院給小南做了舌頭切除手術(shù)，并再造了一條“舌頭”，但這條“舌頭”只能恢復(fù)部分語言發(fā)音，不能辨別滋味。小南父親告訴醫(yī)生，小南特別喜歡吃學(xué)校附近的油炸年糕等食品，有時(shí)一日三餐都吃這些油炸食品。溫州醫(yī)學(xué)院方一鳴主任醫(yī)師介紹，油炸食品很可能是小南患上舌癌的誘發(fā)因素。

案例二：2008年6月10日晚9時(shí)至11日凌晨5時(shí)，鄭州市120急救中心接到6起有關(guān)食物中毒的報(bào)警，數(shù)十人致傷入院治療。急救中心鄭醫(yī)生說：“從昨晚11點(diǎn)到現(xiàn)在，我們已經(jīng)收治28人，大部分是學(xué)生，發(fā)病原因都與在建新街夜市吃飯有關(guān)。”經(jīng)院方診斷，這些人員的癥狀均系食用變質(zhì)或不衛(wèi)生食物引發(fā)的中毒，輕的經(jīng)診斷后已出院，重的接受了洗胃等治療，最嚴(yán)重的兩名學(xué)生留院治療。

案例三：2012年3月底，貴州省貴陽市連發(fā)四季豆中毒事件。29日晚，小關(guān)附近的一個建筑工地內(nèi)，十余名工人疑似食用處理不當(dāng)?shù)乃募径钩霈F(xiàn)嘔吐等不適癥狀。30日上午，黔靈公園附近一對老人同樣因食用四季豆不當(dāng)而入院。據(jù)貴州省腫瘤醫(yī)院鄭醫(yī)生介紹，春季是四季豆中毒高發(fā)時(shí)節(jié)，人們常因誤食豆類食品或食用方法不當(dāng)導(dǎo)致中毒，食用蕓豆、四季豆、豆角、小刀豆等豆類食品之前，一定要將菜豆煮熟，否則會發(fā)生中毒現(xiàn)象。

議一議

上述案例中，引發(fā)患者口腔疾病或食物中毒的原因各是什么？你在生活中是否有過類似的不良習(xí)慣或碰到過類似的中毒事件？