孕2月準(zhǔn)媽媽補(bǔ)鐵食譜

材料：瘦豬肉150克，豆腐75克，淀粉30克，紅腐乳汁25克，蔥、白糖、高湯各適量。

做法：

1　把瘦豬肉切成絲，拌入淀粉中。

2　豆腐切成四方?。皇[洗干凈并切成蔥花。

3　高湯4杯倒入鍋中燒開，開鍋后轉(zhuǎn)文火，接著放入肉絲及豆腐丁繼續(xù)煮。

4　再加入紅腐乳汁、白糖、淀粉勾芡，呈黏稠狀后熄火，最后撒入蔥花即可食用。

營養(yǎng)功效

瘦豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。

材料：羊肚200克，玉蘭片50克，水發(fā)木耳25克，豌豆淀粉30克，陳醋、香油、植物油、料酒、味精、蔥、姜、青蒜、肉湯各適量。

做法：

1　把羊肚切成細(xì)絲，玉蘭片、木耳切成絲，用開水氽透。

2　炒鍋添入適量的油燒熱，下蔥、姜和青蒜煸香，放肉湯燒沸，下入肚絲、玉蘭片、木耳、料酒、鹽、味精，撇去浮沫，加入淀粉和陳醋。

3　然后放入碗中，撒上胡椒粉，淋上香油即可食用。

營養(yǎng)功效

本品既可增進(jìn)食欲又營養(yǎng)全面。

材料：水發(fā)木耳、牡蠣各150克，水發(fā)銀耳60克，料酒、雞精、蔥姜汁、鹽、味精、醋、胡椒粉各適量。

做法：

1　將鍋內(nèi)加湯燒熱，下入木耳、銀耳、料酒、蔥姜汁、雞精煮約15分鐘。

2　將木耳、銀耳撕成小塊。牡蠣下入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>

3　下入焯好的牡蠣，加入鹽、醋煮熟，加入味精、胡椒粉調(diào)勻，出鍋裝碗即成。

營養(yǎng)功效

木耳、銀耳均富含鈣、鐵，是補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的佳品；牡蠣營養(yǎng)豐富，鋅的含量非常多，是補(bǔ)鋅、鈣、鐵的一款美味湯菜。

材料：豬肝80克，姜絲15克，蔥60克，水1000毫升，胡蘿卜、鹽、香油各適量。

做法：

1　胡蘿卜片放入開水鍋中燙熟，撈出備用。

2　豬肝切成薄片，蔥切成段。

3　鍋中加水燒開，加入蔥段、姜絲、胡蘿卜片、豬肝及調(diào)味料燒煮一下，即可起鍋。起鍋前滴入適量香油以增添香氣。

營養(yǎng)功效

本品富含鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)，有宜孕媽媽孕期營養(yǎng)補(bǔ)充。豬肝還可明目、補(bǔ)血，可有效緩解孕期貧血現(xiàn)象。

材料：豬肝300克，芹菜300克，料酒、淀粉、白糖、鹽各適量。

做法：

1　豬肝切片焯水，放入料酒、淀粉、白糖略腌；芹菜切段，汆燙后備用。

2　起鍋熱油，以旺火炒豬肝，加入芹菜快炒，用鹽、胡椒粉、生姜汁調(diào)味，炒勻即可。

營養(yǎng)功效

豬肝中富含蛋白質(zhì)、鐵元素和維生素A，具有養(yǎng)血補(bǔ)虛作用。

材料：冬瓜300克，鹽、味精、香菜、醋、胡椒粉各適量。

做法：

1　冬瓜去皮切成塊，放入鍋中，加鹽、味精煮湯；香菜擇洗干凈，切成末備用。

2　上桌前撒入香菜末、胡椒粉，澆上醋即可食用。

營養(yǎng)功效

牛肉味甘性溫，其鐵、鋅和蛋白質(zhì)含量都高。其氨基酸組成與人類相似，南瓜營養(yǎng)價(jià)值很高，可以緩解孕媽媽脾氣虛、營養(yǎng)不良、貧血、腰膝酸軟等癥狀。

材料：豆腐150克，鮮蘑100克，蔥花15克，香油5毫升，鹽、味精、植物油、素高湯各適量。

做法：

1　將嫩豆腐洗干凈，用開水燙過后，切成小薄片；鮮蘑洗干凈，切成小丁。

2　將鍋架在火上，放油燒至六成熱，下一半蔥花爆出香味后，加入鮮蘑丁煸炒幾下，然后倒入素高湯，燒開后下入豆腐片和鹽，再燒開，放入味精，撒上另一半蔥花，淋上麻油，盛入碗內(nèi)即可食用。

營養(yǎng)功效

本品蛋白質(zhì)豐富，同時(shí)含有粗纖維，可保持體內(nèi)水分平衡。