經(jīng)常服用一些對(duì)腦有益的保健食物，對(duì)預(yù)防阿爾茨海默病有一定的輔助作用。

芝麻——《神農(nóng)本草經(jīng)》：“主傷中虛羸，補(bǔ)五臟，益氣力，長(zhǎng)肌肉，填腦髓?！焙土窟_(dá)50%以上，有人體必需氨基酸、亞油酸、維生素E、葉酸、卵磷脂、蛋白質(zhì)以及多量鈣?？删S護(hù)腦組織功能，改善心臟與腦血管功能。

桂圓肉——《開寶本草》：“歸脾而能益智?！薄兜崮媳静荨罚骸梆B(yǎng)血安神，長(zhǎng)智斂汗，開胃益脾?！惫饒A肉新鮮者為龍眼，含葡萄糖、蔗糖、酒石酸、維生素B和維生素A類物質(zhì)。

枸杞子——《本草匯言》：“俗云枸杞善能治目，非治目也，能壯精益神，神滿精足，故治目有效?！薄侗静菥V目》：“能補(bǔ)腎潤(rùn)肺，生精益氣，此乃平補(bǔ)之藥，所謂精不足者補(bǔ)之以味也?！敝饕煞譃樘鸩怂?，含玉蜀黍黃素、酸漿素、胡蘿卜素、硫胺、核黃素、煙酸、抗壞血酸等。

大豆——含有豐富的異黃酮、皂苷、低聚糖等活性物質(zhì)。美國(guó)科學(xué)家對(duì)大豆異黃酮的腦保健作用進(jìn)行了為期三年的動(dòng)物試驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與人類非常接近的靈長(zhǎng)類動(dòng)物“恒河猴”若長(zhǎng)期攝食大豆異黃酮，則絕少發(fā)生阿爾茨海默病，而對(duì)照組發(fā)病率則與西方人相似。從而得出結(jié)論，大豆異黃酮很可能對(duì)靈長(zhǎng)類動(dòng)物大腦中“淀粉樣蛋白”（癡呆癥的主要病因）的產(chǎn)生有強(qiáng)力干擾作用。大豆異黃酮的化學(xué)性質(zhì)極為穩(wěn)定，無論炒、煮、燉均不會(huì)破壞其結(jié)構(gòu)，也不會(huì)影響其效果。所以，常食大豆食品不僅可以攝取充分的植物蛋白，預(yù)防高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化，還有抗癌及預(yù)防阿爾茨海默病等功效。

另外，卵磷脂作為腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料，是神經(jīng)元之間依靠化學(xué)物質(zhì)傳遞信息的一種最主要的神經(jīng)遞質(zhì)，可增強(qiáng)記憶、思維、分析能力，使人變得聰明睿智，并可延緩腦力衰退。在人們的食譜中，大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的食品，而且還是天然的，攝入人體后均可為大腦提供有益的營(yíng)養(yǎng)，使神經(jīng)細(xì)胞更多地制造和釋放促進(jìn)記憶力的乙酰膽堿，改善大腦供血，提高智力，延緩腦力衰退。