孕9月準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充鈣和鐵食譜

材料：胡蘿卜、南瓜各60克，米飯100克，牛腩100克，鹽、高湯各適量。

做法：

1　將牛腩洗凈，切塊，焯水；胡蘿卜洗凈，切塊；南瓜洗凈，去皮，切塊備用。

2　倒入高湯，加入牛腩，燒至八分熟時(shí)，下胡蘿卜塊和南瓜塊，調(diào)味，至南瓜和胡蘿卜酥爛，澆在米飯上澆上即可。

營(yíng)養(yǎng)功效

牛肉含鐵豐富，是孕媽媽補(bǔ)鐵的良好選擇。南瓜煮得爛一些，化開后包裹在牛肉的表面，可讓牛肉的口感更好。

材料：茄子400克，大蒜20克，蔥2根，醋、醬油、白糖、淀粉各適量。

做法：

1　蔥洗凈、大蒜去皮，均切末。茄子洗凈，切3～4厘米長(zhǎng)段。

2　茄子放入開水中，武火煮軟，撈起，瀝干水分，平鋪于盤中待涼。

3　鍋中倒入1小匙油燒熱，爆香蔥、姜末，加入醋和1大匙水，中火煮滾，再加入淀粉勻芡，盛起淋在茄子上即可。

營(yíng)養(yǎng)功效

茄子主要成分是糖質(zhì)、鈣、鐵、維生素B₁、維生素B₂、維生素C、纖維素等，可促進(jìn)血液循環(huán)，具有清熱、解毒功效，且可預(yù)防高血壓，增強(qiáng)血管抵抗力。

材料：海帶、大米各100克，陳皮10克，白糖適量。

做法：

1　將海帶用溫水浸軟，換水漂洗干凈，切成碎末；陳皮用水洗凈。

2　將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，置于火上，煮沸后加入陳皮、海帶，不時(shí)地?cái)噭?dòng)，用文火煮至粥成，加白糖調(diào)味即可。

營(yíng)養(yǎng)功效

陳皮有理氣健胃、燥濕化痰的作用。海帶含有碘、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維等，有通經(jīng)利水、化淤軟堅(jiān)、消痰平喘等功效。本品有補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱利水、安神健身作用。

材料：豆腐皮50克，大米100克，冰糖適量。

做法：

1　將豆腐皮放入水中漂洗干凈，切成絲。

2　將大米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥將成，加入豆腐皮、冰糖，續(xù)煮至粥成。

營(yíng)養(yǎng)功效

本品豆腐皮性味甘、淡、平、有清肺養(yǎng)胃、止咳、斂汗的作用。主治肺熱咳嗽、便秘等癥。豆腐皮與冰糖共煮成粥，具有益氣通便的作用。

材料：大米50克，生雞1000克，香油、生姜、鹽、醬油、蔥各適量。

做法：

1　將雞洗干凈，放入開水中略焯一下。將雞下鍋，用中火煮40分鐘，撈出，放入涼開水中，再撈出控干水，抹上香油。

2　將大米淘洗干凈倒入鍋內(nèi)，加原汁雞湯及調(diào)味料，用武火煮沸，再改用文火煮至粥稠，便成雞肉粥。

營(yíng)養(yǎng)功效

本品含有豐富的碳水化合物及鈣、蛋白質(zhì)、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素，是孕媽媽的食用佳品。

材料：筍片55克，青菜100克，鰻魚160克，米飯100克，鹽、料酒、白糖各適量。

做法：

1　打開微波爐或烤箱，將溫度調(diào)至180℃。

2　鰻魚中放入鹽、料酒等調(diào)味品，腌漬片刻。將腌漬好的鰻魚放入烤箱中烤熟。

3　將筍片、青菜放入油鍋中稍翻炒，加入鰻魚，放入高湯、醬油、白糖等調(diào)味，至水收干后出鍋。將做好的鰻魚澆在飯上即可。

營(yíng)養(yǎng)功效

鰻魚含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，且含有較多的不飽和脂肪酸，對(duì)胎兒大腦發(fā)育極為有利。

材料：雞胸肉、芹菜、胡蘿卜各60克，綠豆芽適量，白糖、鹽、黑胡椒粉、香麻油各1小匙。

做法：

1　芹菜洗凈，切長(zhǎng)段；綠豆芽洗凈，去除根部，同放入開水中汆燙撈起，冷開水沖涼。

2　雞胸肉洗凈，放入鍋中煮開，燜10分鐘，沖冷水，待涼，用手撕成細(xì)絲備用。胡蘿卜去皮、切細(xì)絲，加白糖、鹽等腌至微軟，水沖凈，放入盤中加入燙好的雞絲和芹菜、綠豆芽混合攪拌，加入香麻油即可。

營(yíng)養(yǎng)功效

芹菜含鉀、鈣、磷、鐵與少量的維生素及胡蘿卜素，為低熱量、高纖維食品，可降血壓，促進(jìn)排便。本品清爽可口，適于孕媽媽夏季食用。綠豆芽富含維生素及葉酸，有清熱、利尿作用。

材料：蓮藕100克，排骨300克，鹽、味精各適量。

做法：

1　排骨切塊洗凈，放入開水中汆燙，撈出。

2　蓮藕去皮，切成0.5厘米厚片。

3　排骨、蓮藕放入鍋中加入半鍋冷水，中火煮開，改文火慢熬1～1.5小時(shí)，熬煮至排骨熟爛，加入鹽調(diào)勻即可盛出。

營(yíng)養(yǎng)功效

本品味道鮮美，能增強(qiáng)脾胃的吸收能力，并可消除惡心和胃痛的癥狀。蓮藕有健脾、益氣、補(bǔ)血、開胃等功能，生吃蓮藕可解熱，促進(jìn)血液循環(huán)，熟吃則可消除惡心和胃痛的癥狀。

材料：香菇40克，紅辣椒10克，海參、魷魚各150克，胡蘿卜、蒜苗各適量，蔥、姜、醬油、米酒、醋、淀粉、黑胡椒粉各適量。

做法：

1　海參洗凈，切塊，去腸泥，放入開水汆燙；香菇泡軟、去蒂，切成塊；魷魚洗凈、切片，放入碗中加醬油及海參腌約1小時(shí)。

2　爆香調(diào)料，放入腌好的海參、魷魚、香菇武火快炒，加入蒜苗及胡蘿卜片續(xù)炒，再以淀粉勾芡，撒上黑胡椒粉即可盛出。

營(yíng)養(yǎng)功效

海參有補(bǔ)腎、益氣、養(yǎng)血的功用，對(duì)孕媽媽有養(yǎng)胎、保胎、養(yǎng)血和止血等食療效果。香菇富有蛋白質(zhì)、纖維素和鈣、磷、鐵，熱量低，可去除血中的膽固醇，并預(yù)防高血壓。

材料：雞脯肉150克，番茄醬、荸薺各50克，蛋清1個(gè)，濕淀粉、鹽、味精、白糖、熟豬油、醋各適量。

做法：

1　將雞脯肉切薄片，放入碗內(nèi)，加入鹽、蛋清、濕淀粉腌漬；荸薺去皮，切薄片。

2　將鍋燒熱，放入熟豬油燒至三成熱時(shí)，放入鹽、雞片，武火炒至變白時(shí)撈出。

3　在原鍋里留余油少許，放入荸薺片、水、鹽、白糖、番茄醬、醋，武火翻炒，用濕淀粉勾芡，放入雞片、味精即成。

營(yíng)養(yǎng)功效

本品含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B₁、維生素B₂、維生素C等，能健脾開胃，益氣養(yǎng)血，生精益體，是補(bǔ)益良食。

TIPS

孕媽媽妊娠貧血食療方

1.人參粥

人參末(或黨參末)15克，冰糖少量，大米100克，煮粥常食。

2.甜漿粥

用鮮豆?jié){與大米100克煮粥，熟后加冰糖少許。

3.大棗粥

大棗10個(gè)，大米100克，煮粥吃。

4.菠菜粥

先將菠菜放入開水中燙幾分鐘后，切碎，放入煮好的大米粥內(nèi)吃。

5.牛乳粥

大米100克煮粥，快熟時(shí)加入鮮牛奶約200克。

孕媽媽孕期妊娠貧血食療方

6.枸杞粥

枸杞子30克，梗米100克，煮粥。

7.芝麻粥

黑芝麻30克，炒熟研末，同大米100克，煮粥吃。

8.雞汁粥

先將母雞一只煮湯汁，取湯汁適量與大米100克煮粥吃。

9.香菇大棗

取水發(fā)香菇20克，大棗20個(gè)，雞肉(或豬瘦肉)150克，加姜末、蔥末、細(xì)鹽、料酒、白糖等，隔水蒸熟，每日1次。

以上食療方可根據(jù)個(gè)人身體條件選擇食用。