河蟹燉南瓜
【摘要】：調(diào) 料蔥花、姜片、蒜片、八角各5克，精鹽、味精各2小匙，雞粉、紹酒各1大匙，胡椒粉1小匙，熟豬油4小匙，清湯適量。3 凈鍋置火上，加入清水、少許精鹽、紹酒和熟豬油燒沸，分別放入河蟹、南瓜塊焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝干水分。
河蟹燉南瓜
口味軟滑清鮮Time 40分鐘
原 料河蟹4只，南瓜750克，芹菜30克，咸蛋黃20克。
調(diào) 料蔥花、姜片、蒜片、八角各5克，精鹽、味精各2小匙，雞粉、紹酒各1大匙，胡椒粉1小匙，熟豬油4小匙，清湯適量。
準(zhǔn)備工作 Preparations
1 將河蟹刷洗干凈，撈出擦凈表面水分，剁成兩半。
2 南瓜去皮、去瓤，洗凈，切成大塊；芹菜擇洗干凈，瀝去水分，切成小段。
3 凈鍋置火上，加入清水、少許精鹽、紹酒和熟豬油燒沸，分別放入河蟹、南瓜塊焯燙一下，撈出用冷水過涼，瀝干水分。
制作步驟 Operations
1 凈鍋置火上，加入熟豬油燒至七成熱，先下入蔥花、姜片、蒜片和八角熗鍋。
2 再放入咸蛋黃、南瓜塊和河蟹塊煸炒約1分鐘，烹入紹酒，添入清湯燒沸。
3 然后加入精鹽、味精、雞粉、胡椒粉調(diào)好口味，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
4 待南瓜塊微爛時(shí)，放入芹菜段燉至熟爛入味，出鍋裝碗即可。
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
