香菇叉燒肉
【摘要】：香菇叉燒肉原料五花肉300克水發(fā)香菇60克杭椒80克大蒜20克姜20克調(diào)料精鹽6克雞精5克可用味精代替老抽6毫升醬油5毫升植物油10毫升八角1個(gè)高湯300毫升可用清水代替準(zhǔn)備工作1.將五花肉、水發(fā)香菇、杭椒、大蒜、姜準(zhǔn)備好，分別洗凈備用。制作步驟5.鍋中放入少許油，燒熱后，放入五花肉片。
香菇叉燒肉
原料
五花肉300克
水發(fā)香菇60克
杭椒80克
大蒜20克
姜20克
調(diào)料
精鹽6克
雞精5克
可用味精代替
老抽6毫升
醬油5毫升
植物油10毫升
八角1個(gè)
高湯300毫升
可用清水代替
準(zhǔn)備工作
1.將五花肉、水發(fā)香菇、杭椒、大蒜、姜準(zhǔn)備好，分別洗凈備用。
2.將五花肉洗凈，切成薄片。
3.將水發(fā)香菇放入沸水中，復(fù)燒開，煮約1分鐘，撈出瀝水。
4.把煮過的香菇切去根蒂（如果香菇比較大，可以再改刀成小塊）。
制作步驟
5.鍋中放入少許油，燒熱后，放入五花肉片。
6.放入適量的老抽，將五花肉片煸炒上色。
7.放入大蒜、八角、姜片，繼續(xù)翻炒片刻。
8.放入焯水后的香菇。
9.放入杭椒段，翻炒均勻。
10.再加入適量的醬油、雞精、鹽，放入高湯，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，將原料燉熟，收汁后，起鍋裝盤即可。
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