山藥鴿子湯
【摘要】：山藥鴿子湯原料老鴿子1只山藥150克調(diào)料沙拉油10毫升 可用花生油、豆油代替高湯900毫升 可用清水代替麻油10毫升 可用植物油代替精鹽8克味精5克 可用雞精代替準(zhǔn)備工作1.將老鴿子宰殺好，準(zhǔn)備好山藥150克，分別洗凈備用。
山藥鴿子湯
原料
老鴿子1只
山藥150克
調(diào)料
沙拉油10毫升 可用花生油、豆油代替
高湯900毫升 可用清水代替
麻油10毫升 可用植物油代替
精鹽8克
味精5克 可用雞精代替
準(zhǔn)備工作
1.將老鴿子宰殺好，準(zhǔn)備好山藥150克，分別洗凈備用。
2.鴿子洗凈，斬成小塊。
3.山藥洗凈，削去外皮。
4.山藥去皮后，改刀成長條狀。
5.將山藥條放入沸水中，汆燙后撈出瀝水。
制作步驟
6.鍋中放入適量的油，燒八成熱后，放入鴿子塊，翻炒片刻，放入適量的高湯。
7.大火將湯燒開，撇去湯上面的浮沫，小火燉10分鐘。
8.放入山藥條，小火繼續(xù)燉25分鐘。
9.放入適量的精鹽、味精調(diào)味，再稍煮片刻。
10.起鍋，盛入備好的器皿中，淋少許麻油即可。
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