黃花菜炒雞蛋
【摘要】：黃花菜炒雞蛋原料雞蛋2只黃花菜80克紅尖椒20克調(diào)料植物油20毫升可用菜籽油或花生油精鹽4克香油10毫升可用熟雞油代替可用味精代替雞精3克準(zhǔn)備工作1.將黃花菜、雞蛋、紅尖椒準(zhǔn)備好，放入盤中。
黃花菜炒雞蛋
原料
雞蛋2只
黃花菜80克
紅尖椒20克
調(diào)料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
精鹽4克
香油10毫升
可用熟雞油代替
可用味精代替
雞精3克
準(zhǔn)備工作
1.將黃花菜、雞蛋、紅尖椒準(zhǔn)備好，放入盤中。
2.將黃花菜放入溫水中，泡軟。
3. 將泡軟后的黃花菜放入沸水中，復(fù)燒開，撈出瀝水，然后切去根蒂。
4. 將黃花菜切成2厘米左右長的段。
5.將紅尖椒洗凈，去根部，切成小段。
6.將雞蛋打入碗中，放入少許的精鹽1克，用筷子攪拌均勻。
制作步驟
7. 鍋中放入油，燒熱后，放入雞蛋液。
8. 將雞蛋液煎至兩面金黃，再用筷子將雞蛋餅撕成塊狀，撈出。
9. 將黃花菜、紅尖椒放入鍋中，加入精鹽、雞精，翻炒片刻。
10. 放入雞蛋，翻炒均勻，起鍋裝盤，淋上香油即可。
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