【摘要】：原 料 西藍花200克，紅椒、柴魚干各少許。調 料 蒜末5克，蠔油2大匙，精鹽、味精、白糖、白醋、香油、番茄沙司各適量。1 西藍花洗凈，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，撈出沖凈，掰成小朵，再下入沸水鍋中，加入柴魚干焯熟，撈出沖涼，碼入盤中。
珊瑚西藍花
原 料 西藍花200克，紅椒、柴魚干各少許。調 料 蒜末5克，蠔油2大匙，精鹽、味精、白糖、白醋、香油、番茄沙司各適量。
制作步驟 Method
1 西藍花洗凈，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，撈出沖凈，掰成小朵，再下入沸水鍋中，加入柴魚干焯熟，撈出沖涼，碼入盤中。
2 紅椒洗凈，去蒂及籽，切成小粒，再用沸水焯至斷生，撈出瀝干，撒在西藍花上。
3 番茄沙司用涼開水、蒜末、蠔油、精鹽、味精、白糖、白醋、香油調成味汁，澆在西藍花上即可。
TIPS
西藍花屬于高纖維蔬菜，能降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，可有效地控制糖尿病的病情。
西藍花含有豐富的維生素C，具有很強的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
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