胡蘿卜和肉一起攪碎
【摘要】：胡蘿卜燒牛肉時(shí)間：120分鐘口味：咸鮮香濃原 料 牛肋肉300克，胡蘿卜150克。2 牛肋肉剔去筋膜、洗凈，瀝去水分，切成3厘米大小的塊。制作步驟 Zhizuobuzhou1 鍋中加入調(diào)和油燒熱，放入胡蘿卜炸成金黃色，撈出瀝油。2 鍋留底油燒熱，放入牛肋肉、蔥段煸炒，烹入料酒，添入鮮湯燒沸。3 再加入醬油、陳醋、白糖，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)至牛肋肉熟爛入味。
胡蘿卜燒牛肉
時(shí)間：120分鐘
口味：咸鮮香濃
原 料 牛肋肉300克，胡蘿卜150克。
調(diào) 料 蔥段、姜末、精鹽、味精、白糖、醬油、陳醋、料酒、香油、鮮湯、調(diào)和油各適量。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 胡蘿卜去根、去皮，洗凈、瀝水，切成滾刀塊，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖涼、瀝水。
2 牛肋肉剔去筋膜、洗凈，瀝去水分，切成3厘米大小的塊。
3 放入盆中，加入清水和花椒浸泡約30分鐘，撈出瀝水，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出用冷水沖涼。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 鍋中加入調(diào)和油燒熱，放入胡蘿卜炸成金黃色，撈出瀝油。
2 鍋留底油燒熱，放入牛肋肉、蔥段煸炒，烹入料酒，添入鮮湯燒沸。
3 再加入醬油、陳醋、白糖，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)至牛肋肉熟爛入味。
4 然后放入胡蘿卜塊，加入精鹽、味精、姜末燉幾分鐘，淋入香油，出鍋裝碗即成。
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