【摘要】：蔥油拌苦瓜25分鐘 咸鮮微苦原料 苦瓜500克，大蔥30克。鍋中加入香油燒至九成熱，澆在蔥絲上稍燜成蔥油。苦瓜切去兩端、洗凈，順長切成兩半，挖去瓜瓤。斜切成大片，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出瀝干。放入容器中，趁熱撒上少許精鹽拌勻。撈出花椒、姜片不用，將熱油澆淋在苦瓜片上拌勻。再加入味精，倒入燜好的蔥油調拌均勻。放入冰箱中冷藏保鮮，食用時取出，碼盤上桌即可。
蔥油拌苦瓜
25分鐘 咸鮮微苦
原料 苦瓜500克，大蔥30克。
調料 花椒、姜片、精鹽、味精、香油各適量。
準備工作Preparations
大蔥去根及老葉、洗凈，擦凈表面水分，切成小段。
切成細絲，放入小碗中，加入精鹽調拌均勻。
鍋中加入香油燒至九成熱，澆在蔥絲上稍燜成蔥油。
苦瓜切去兩端、洗凈，順長切成兩半，挖去瓜瓤。
斜切成大片，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出瀝干。
放入容器中，趁熱撒上少許精鹽拌勻。
制作步驟Operations
鍋中加入少許香油燒熱，下入花椒、姜片煸炒出香味。
撈出花椒、姜片不用，將熱油澆淋在苦瓜片上拌勻。
再加入味精，倒入燜好的蔥油調拌均勻。
放入冰箱中冷藏保鮮，食用時取出，碼盤上桌即可。
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