蔥姜蒜大料燉狗肉
【摘要】：調(diào) 料 蔥花、蔥段、姜塊各5克，花椒3克，精鹽2小匙，味精1小匙，料酒1大匙，胡椒粉、香油各少許，蔥油3大匙。
滋補狗肉湯
時間：3小時
口味：咸鮮香辣
原 料 狗腿1/2只，大白菜300克，豆腐200克，大棗、枸杞、干椒丁各少許，人參1根。
調(diào) 料 蔥花、蔥段、姜塊各5克，花椒3克，精鹽2小匙，味精1小匙，料酒1大匙，胡椒粉、香油各少許，蔥油3大匙。
準備工作 Zhunbeigongzuo
白菜去根和老葉，洗凈，切成條塊；豆腐洗凈，切成塊。
枸杞、人參、大棗分別洗滌整理干凈。
狗腿放入清水內(nèi)浸泡4小時，期間換水2次，撈出去骨。
放入清水鍋內(nèi)，加入少許蔥段、姜塊、花椒、料酒燒沸。
再轉(zhuǎn)小火煮至熟透，撈出狗腿晾涼，撕成小條。
煮狗腿的原汁過濾，去掉雜質(zhì)，留500克狗肉湯待用。
制作步驟 Zhizuobuzhou
坐鍋點火，加入蔥油燒熱，下入蔥段、姜塊、干椒丁炒香。
烹入料酒，放入白菜條炒干水分，添入狗肉湯燒沸。
放入狗肉條、枸杞、大棗、人參和豆腐塊，用小火燉10分鐘。
加精鹽、味精、胡椒粉，淋香油，盛入碗內(nèi)，撒蔥花即成。
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