72．怎樣防止花椰菜花球變黃老化？

（1）癥狀：花椰菜收獲前后，有的花球表面變黃、老化，降低了商品質(zhì)量，尤以秋栽早熟品種發(fā)生較重。

（2）原因：

①缺肥少水?；ㄒ嗽耘嘀腥狈噬偎~叢生長較弱，花球不大，即使不散球也是個(gè)小老球。

②陽光直射?；ㄇ蛏L期在陽光直射下，幾天就可由白色變成黃色，進(jìn)而變成紫綠色，并生出小葉，球質(zhì)變硬。特別是植株有向南傾斜的生長特性，使花球更易受陽光照射。

③采收過晚。采收過早則花球小，影響產(chǎn)量；但采收過晚，容易變黃老化，花球松散，品質(zhì)差。

（3）預(yù)防措施：

①合理施肥。在菜花生長期間要加強(qiáng)肥水管理，生長期間施肥以氮肥為主。進(jìn)入花球形成期，適當(dāng)增施磷、鉀肥。

②遮光軟化。當(dāng)花球長到拳頭大的前幾天，用葉片遮光軟化。一是束花法：將植株中心的幾片外葉用稻草等綁起來。由于葉片全被束縛，影響光合作用的進(jìn)行，不利花球繼續(xù)生長，同時(shí)也費(fèi)工，還需準(zhǔn)備稻草等材料，所以，主要在寒冷地區(qū)采用。二是折葉蓋花法：此法又分兩種，一種是折斷一片外葉，蓋在花球上遮陽，這種方法遇高溫多雨天時(shí)，蓋在花球上的葉片很容易腐爛，所以，蓋幾天后還要換一片葉覆蓋，比較麻煩。另一種是當(dāng)花球長至直徑3厘米時(shí)將靠近花球的1～2片外葉輕輕折彎（即藕斷絲連），搭蓋在花球上。由于葉柄未全折斷，還可吸收少量水分，幾天內(nèi)葉片一直處于萎蔫狀態(tài)，不會很快腐爛污染花球。

③適時(shí)收獲。適宜采收的標(biāo)準(zhǔn)是，花球充分長大，色潔白，表面平整，邊緣尚未開散為佳。一般在現(xiàn)花后18天左右為收獲適期，不要等花球長得過熟已變黃老化時(shí)收獲。即使是采取葉片蓋花遮光軟化的花球，也不要收獲過晚。采收時(shí)應(yīng)留3～4片嫩葉，以保護(hù)花球在運(yùn)輸過程中不受損傷和污染。