謝敏杰　吳家余

上海太平洋禽蛋專業(yè)合作社是2007年12月注冊登記的，現(xiàn)有成員32名，他們有的自己養(yǎng)雞，有的在合作社雞場養(yǎng)雞，但無論哪種方式養(yǎng)雞，合作社都要為他們墊資提供苗雞、飼料并免費傳授飼養(yǎng)技術(shù)，雞和蛋也由合作社收購，并結(jié)付差額給社員，對在合作社雞場養(yǎng)雞的社員不收租金。這樣做的結(jié)果是社員養(yǎng)雞不存在賣難問題，是“零風(fēng)險”，只賺不賠。一年下來，一般社員都有2.5萬元到3萬元的收入，多的有五六萬元。

一、辦合作社擴大了生產(chǎn)規(guī)模

合作社成立以來，在各級政府和領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，穩(wěn)步發(fā)展，形成一定規(guī)模。去年合作社飼養(yǎng)蛋雞6萬多羽，種雞5.8萬多羽，年產(chǎn)鮮蛋22萬公斤，年銷售肉雞12萬多只。年供小紹興優(yōu)質(zhì)雞苗98.2萬羽，供給18家雞場飼養(yǎng)。合作社為全國各地提供雞苗近800萬羽，南到云南、海南，西到新疆，北到黑龍江哈爾濱等20多個省市，300公里以外的辦理空運，300公里以內(nèi)的由火車或汽車運送，其中供苗較多的地區(qū)是黑龍江和新疆，飼養(yǎng)技術(shù)資料隨苗雞一起送達(dá)。針對北方地區(qū)冬季難養(yǎng)難題，合作社派出技術(shù)員前去指導(dǎo)，帶動當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)戶400多萬戶，可增加養(yǎng)殖戶收入1800多萬元。

2007年7月成立的上海田田蔬果專業(yè)合作社，位于車墩鎮(zhèn)打鐵橋村的250多畝種植基地，有優(yōu)質(zhì)水蜜桃和黃桃、葡萄、獼猴桃等。在葉榭鎮(zhèn)金家村和泖港鎮(zhèn)五厙農(nóng)業(yè)區(qū)的兩個雞場內(nèi)，種有桃子90多畝。蔬菜生產(chǎn)主要通過插種來實現(xiàn)，年種蔬菜達(dá)120多畝，形成了種養(yǎng)結(jié)合的生態(tài)循環(huán)鏈。

近年來，合作社積極拓寬產(chǎn)品銷售渠道，共計開設(shè)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銷售門店15家，其中在松江城區(qū)的環(huán)城路、方塔北路開設(shè)了兩家門店，不定期在城郊結(jié)合部的閔行區(qū)七寶鎮(zhèn)開設(shè)了門店。去年共銷售鮮蛋85萬公斤、肉雞11萬公斤、蔬菜25萬公斤，實現(xiàn)銷售產(chǎn)值5520萬元，比上年增長10%。同時，解決就業(yè)95人，其中60%是本地農(nóng)民。

二、開發(fā)新品創(chuàng)出新品牌

為擴大合作社經(jīng)營，我們通過對市場的觀察，發(fā)現(xiàn)人們都有嘗鮮的心理，“老牌子+新產(chǎn)品”絕對錯不了。合作社從最初的綠殼蛋生產(chǎn)，到2009年的蟲草雞蛋和桃園雞，再到2010年的珍禽野味蛋的推出，2012年10月開始銷售滋補老母雞新產(chǎn)品都收到了較好的效果。

2000年從云南引進的綠殼蛋雞，目前共飼養(yǎng)1.2萬羽，年產(chǎn)蛋達(dá)18.2萬公斤，售價可比普通雞蛋高出一倍左右，比草雞蛋高出20%～30%?！跋x草雞”散放于果林園中，每天吃的飼料里有三分之一是富有高蛋白的活性蠅蛆和草類，以小麥、稻谷為主的傳統(tǒng)飼料為輔料?！跋x草雞蛋”含有活性昆蟲蛋白，營養(yǎng)成分是普通雞蛋的2至3倍，含有人體必需的氨基酸、微量元素和維生素E，并含量有天然肽，能增強人體抗病能力。“蟲草雞蛋”的身價比一般的綠殼蛋還要高。至今，飼養(yǎng)量1000多羽，年產(chǎn)蛋1.5萬公斤，野雞、鷓鴣、元寶雞、貴妃雞等珍禽養(yǎng)殖已有3年多時間，現(xiàn)在的飼養(yǎng)量在1.5萬羽左右，年產(chǎn)鮮蛋9萬多公斤，其價格是普通雞蛋的2倍，大多用禮盒包裝后，在市區(qū)、松江、金山、青浦等旅游景點、星級賓館、企事業(yè)單位銷售。在不斷打造品牌、開發(fā)新品的同時，合作社借助上海中醫(yī)學(xué)院的科研力量，合作開發(fā)營養(yǎng)雞、營養(yǎng)蛋產(chǎn)品。依據(jù)營養(yǎng)轉(zhuǎn)化原理，主要采用黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞子等中草藥制成粉劑，滲在飼料中喂雞，從而起到藥補雞、雞補蛋、雞與蛋補人的效果。去年10月份推出的滋補老母雞新產(chǎn)品2000余份，春節(jié)預(yù)訂數(shù)超過5000份。滋補老母雞的雞是合作社自己飼養(yǎng)的優(yōu)良品種雞，滋補配方和藥材是由松江百年老店余天成堂提供的，現(xiàn)有參芪燉雞和淮山蓮子燉雞兩種藥膳食補方，盡管價格達(dá)120元一份，但由于迎合了人們的冬補食補心理，加上精美的禮盒包裝，自然成了市場搶手貨。

三、堅持走科學(xué)養(yǎng)雞之路

一般來講，快速生長的雞，飼料中滲入禁用的催長素，加之晝夜不分喂食，雞的毛病要多一些，為治病必須得用藥，藥用多了肯定是不好的。合作社飼養(yǎng)的散放雞飼養(yǎng)期一般在250天左右，小紹興雞飼養(yǎng)期也在120至130天，而且防疫工作委托防疫部門監(jiān)控，飼料做到定點供應(yīng)，絕對不使用任何添加劑和抗生素藥物。去年“速生雞”事件報到后，當(dāng)消費者對活雞及蛋品是否安全產(chǎn)生疑惑不敢食用時，而合作社生產(chǎn)的各種禽蛋產(chǎn)品銷路依然順暢。

近幾年來，合作社雞場從沒有發(fā)生過疫病，這與定期為雞做健康體驗有很大關(guān)系，每一個半月就對雞場5%的雞進行健康抽樣體驗，每個部位進行輪流抽檢采樣，送專業(yè)機構(gòu)進行化驗，發(fā)現(xiàn)苗子立即預(yù)防。為此，合作社成立了專門的防疫隊伍。在飼養(yǎng)員隊伍的管理方面實行了比較嚴(yán)格的計件制式考核獎罰辦法，由于考核制度執(zhí)行的較好，飼養(yǎng)員的工作責(zé)任性都很強。

合作社堅持走科學(xué)養(yǎng)雞之路，在雞舍和雞舍之間的空地上栽種桃樹和蔬菜，有時還把部分雞散養(yǎng)在桃樹林中，雞糞用作桃樹和蔬菜的有機肥，做到了種養(yǎng)結(jié)合、循環(huán)發(fā)展。合作社有自己的飼料加工廠，雞飼料以豆泊、玉米為主體，在雞場的墻壁上畫有醒目的養(yǎng)雞流程圖，讓每個飼養(yǎng)員牢記在心中，嚴(yán)格遵守。合作社職工中一半以上是本地農(nóng)民工，為提高他們的飼養(yǎng)技術(shù)水平，合作社委托上海農(nóng)林職業(yè)學(xué)院搞培訓(xùn)，還建立了培訓(xùn)基地。合作社聘請高級畜牧師幫助雞場把好防疫、飼養(yǎng)關(guān)。

四、把雞糞加工成有機肥

保證黃浦江水資源安全是一件大事。對于搞養(yǎng)殖的生產(chǎn)企業(yè)來說，也責(zé)無旁貸。在家禽養(yǎng)殖的每一個環(huán)節(jié)，合作社都做到不對周邊環(huán)境造成任何不利影響，認(rèn)真搞好防疫和清潔衛(wèi)生工作，還注意在周圍搞好植樹綠化，美化環(huán)境。當(dāng)你走到合作社辦的葉榭和五厙的兩個養(yǎng)雞場，好像置身在公園之中。

對于12萬羽養(yǎng)雞規(guī)模的雞場來說，每年會產(chǎn)生3600噸左右的雞糞。對雞糞處理的好，是個寶，處理得不好，將會對生活環(huán)境造成不利影響。合作社從2008年開始建造雞糞肥料廠，經(jīng)過烘干處理，現(xiàn)在每年加工生產(chǎn)1800噸左右的肥料。在市農(nóng)委的支持幫助下，合作社把經(jīng)過加工處理的雞糞裝袋后，免費送到農(nóng)業(yè)合作社和農(nóng)民家庭農(nóng)場的田頭，作為果園和菜地的有機肥料，以提高其農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)，并大大降低了生產(chǎn)成本。

五、養(yǎng)殖業(yè)種植業(yè)全面發(fā)展

在養(yǎng)殖業(yè)方面，從種雞、苗雞、產(chǎn)蛋、飼料配方、飼料加工、禽蛋銷售，已經(jīng)形成了“一條龍”生產(chǎn)。在種植業(yè)方面，合作社也基本形成了生產(chǎn)、技術(shù)、肥料、銷售“一條龍”服務(wù)，合作社用自己加工的雞糞肥料作為果園和菜地的有機肥，可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)果蔬產(chǎn)品。合作社還充分利用銷售網(wǎng)絡(luò)銷售水果和蔬菜，從而實現(xiàn)生產(chǎn)要素的優(yōu)化組合，實現(xiàn)效益的最大化。再說，在果樹下面種菜，每年可生產(chǎn)小白菜、蘿卜、甜椒、枷子等580多噸，這也大大豐富了市民菜籃子和餐桌上的綠色食品。

六、辛勤耕耘結(jié)碩果

搞“菜籃子”項目，辦農(nóng)民專業(yè)合作社，如果沒有各級政府的支持扶持，是很難生存和發(fā)展的。如雞場的標(biāo)準(zhǔn)化改造、項目扶植資金、電價優(yōu)惠等，對合作社起到了關(guān)鍵性的作用。在政府和行業(yè)協(xié)會的支持下，經(jīng)過合作社全體成員的共同努力，結(jié)出了豐碩成果，也獲得許多榮譽。2009年，上海太平洋禽蛋專業(yè)合作社被市農(nóng)委評為市級專業(yè)合作社，同年被市農(nóng)委和農(nóng)村商業(yè)銀行認(rèn)定為守信農(nóng)民專業(yè)合作社，2010年被評為上海特種養(yǎng)殖業(yè)優(yōu)秀企業(yè)，市家禽行業(yè)誠信創(chuàng)建企業(yè)，2012年被評為松江區(qū)商業(yè)服務(wù)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。

2006年，太平洋家禽育種公司被列入市標(biāo)準(zhǔn)化家禽場，并被列為市合同信用等級3A級；2010年3月，通過IS022000食品管理體系認(rèn)證；2011年，太平洋“優(yōu)佳”產(chǎn)品被推薦為上海名牌產(chǎn)品；2011年8月，獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心頒發(fā)的無公害農(nóng)產(chǎn)品證書；2012年，又獲得了上海市著名商標(biāo)。

2012年，合作社被列為上?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)職業(yè)教育集團理事單位，上海農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院校外實訓(xùn)基地。在2007年松江區(qū)旅游“十大紀(jì)念品”、“十大土特產(chǎn)品”的評比中，“綠殼保健雞蛋”榮獲“十大旅游特產(chǎn)”優(yōu)秀獎，“泰國土雞”和“農(nóng)家土雞”榮獲三等獎。

七、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式提高種養(yǎng)水平

要進一步做大做強養(yǎng)雞業(yè)，合作社下一步規(guī)劃還要加強與科研院校聯(lián)手，不斷研發(fā)新的產(chǎn)品，搞深加工，形成自己的產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。此外，還要在推進標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，擴大生產(chǎn)規(guī)模，為增強市場的抗風(fēng)險能力，還要開展多種經(jīng)營。具體來說，一是進一步擴大生產(chǎn)規(guī)模，開展合作社種植基地的道路、溝渠、圍墻等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，計劃建設(shè)50畝塑料大棚溫室；二是引進國外新品種，并與國內(nèi)的品種配套組合育種，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)；三是開拓農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，協(xié)同推進本地幾家餐飲企業(yè)加盟小紹興集團，在本地開出上海特色美食“小紹興”白斬雞等項目；四是提升產(chǎn)品質(zhì)量檔次，推進果蔬產(chǎn)品綠色食品認(rèn)證工作。

●　作者單位：上海市松江區(qū)倉橋水晶梨合作社