外觀是顧客接觸甜品店的第一線，可以說是店鋪的臉面。而外觀指代了店鋪各個(gè)方面的情況，包括所在位置的景觀、建筑外形、招牌等。甜品店的外觀設(shè)計(jì)上要極力突出甜品的特色，以圖像、色彩等表現(xiàn)方式來制造一個(gè)極具吸引力的外觀。為了吸引客戶入店消費(fèi)，甜品店應(yīng)該要在外觀上將店鋪的主題表現(xiàn)出來，讓顧客能夠從外觀印象中看出甜品店的性質(zhì)、經(jīng)營的風(fēng)格，起到一種宣傳店鋪、招徠顧客的作用。

1.甜品店的招牌

甜品店的外觀主要由招牌、櫥窗和店門三方面組成。而這其中，招牌又是至關(guān)重要的。因?yàn)檎信拼碇患姨鹌返甑男抛u(yù)，是吸引客戶對店內(nèi)甜品給予支持并安心購買的標(biāo)志。招牌必須是甜品店外部最具代表性的裝飾。例如門面比較大的甜品店將整間店鋪的外觀設(shè)計(jì)得非常富有特色，自然能夠吸引客戶。但是對于門面小的店鋪而言，就必須依靠招牌，利用招牌表現(xiàn)出更大的宣傳效用。

招牌的分類

招牌的種類隨著時(shí)代發(fā)展的腳步向前，越來越多樣化，幾乎店鋪所有的外觀部分都能用來安置招牌。但招牌的作用已經(jīng)不僅僅用來題寫店名，形式變得更加不拘一格、隨意創(chuàng)新。了解比較典型的招牌特性，創(chuàng)業(yè)者從中選定店鋪所需的形式。

標(biāo)志桿招牌

這種招牌最適合馬路兩旁的甜品店，使用以豎立在高處的優(yōu)勢吸引顧客的注意，能夠達(dá)到良好的宣傳效果。

在側(cè)面突出的招牌

這種招牌適用于門前道路狹窄的甜品店，但必須注意高度，太低則容易被來往的卡車撞壞，太高則不易于觀看。突出招牌還有一個(gè)好處，就是兩面可用。最適合的利用方法是在一面寫上代表甜品的名稱或者是店內(nèi)提供的主要服務(wù)項(xiàng)目；另一面則寫上精心設(shè)計(jì)的店名，這樣也能起到很好的宣傳效果。

懸掛招牌

這種招牌適用位于拐角的甜品店。在其臨街的一側(cè)往往有墻壁空間可以利用，位置很顯眼，對于來往的人群也有著極大的吸引力。墻壁的空間不僅可以用來懸掛店名，還可以寫上店內(nèi)的其他項(xiàng)目以及服務(wù)，達(dá)到宣傳效果。

活動招牌

這種招牌適用于人行道旁邊的店鋪，除了用來表示店名，還可以在上面標(biāo)明營業(yè)時(shí)間以及店內(nèi)出售的新產(chǎn)品或者打折優(yōu)惠等。而活動招牌最大的優(yōu)勢是堅(jiān)固并且易于移動，在停止?fàn)I業(yè)的時(shí)候移入店內(nèi)，絲毫不顯得占地方。

屋頂招牌

這適用于繁華街區(qū)內(nèi)，位于大廈內(nèi)部的甜品店，它的招牌置放于屋頂，目的讓顧客在第一時(shí)間就能看見。

當(dāng)然，除了以上列舉的幾種招牌，還有很多不同的表達(dá)方式，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)結(jié)合自己的想法，靈活利用現(xiàn)有的條件，相信能夠讓招牌更加富有特色，從而為店鋪招徠顧客，實(shí)現(xiàn)盈利目標(biāo)。

另外，一般店面上都可設(shè)置一個(gè)條形的甜品店招牌，醒目地顯示店名及所銷售的甜品。在繁華的商業(yè)區(qū)里，消費(fèi)者首先瀏覽的是大大小小、各式各樣的招牌，以尋找自己的目標(biāo)。因此，具有高度概括力和強(qiáng)烈吸引力的甜品店招牌，對消費(fèi)者的視覺刺激和心理影響是很重要的。

甜品店招牌在導(dǎo)入功能中起著不可缺少的作用與價(jià)值，它是最引人注目的地方，所以要采用各種裝飾方法使其突出。可用射燈、霓虹燈、反光燈、彩燈、燈箱等器材來加強(qiáng)效果?；蛘咭部梢杂貌蕩?、旗幟、鮮花等來襯托?？偠灾瑥恼信浦心芸闯龅赇佁厣侵苿俚年P(guān)鍵。

說完甜品店招牌的總體情況，應(yīng)該將內(nèi)容細(xì)分到招牌的設(shè)計(jì)。有些地方必須考慮：包括店名的字形、大小、凸凹、色彩、位置上的考慮；文字內(nèi)容必須與本店所銷售的甜品相吻合；文字盡可能精簡，內(nèi)容立意要深，讀起來順口的同時(shí)還易記易認(rèn)；美術(shù)字和書寫字要注意大眾化，中文和外文美術(shù)字的變形不要過于零亂、做作，書寫字不能太潦草，否則導(dǎo)致顧客難以辨認(rèn)，則會失去招牌該有的表現(xiàn)力，在制作上也很麻煩。

至于說到裝飾文字所使用的材料，那得因店而異。如果甜品店的規(guī)模比較大，對文字的使用材料要求也就更考究。建議可以使用銅質(zhì)、凸出的空心字，這種搭配的效果有富麗、豪華之感。

另外，定燒瓷質(zhì)字也是一種不錯的選擇，它的特點(diǎn)是永不生銹，反光強(qiáng)度好，作為招牌效果頗佳。

2．櫥窗

櫥窗陳列著什么樣的甜品，對吸引顧客有著決定性的作用。櫥窗的設(shè)計(jì)風(fēng)格要求明快、敞亮、淡雅。有一點(diǎn)需要注意的是，所擺放的甜品造型一定要經(jīng)常更換，以保持色彩以及視覺上的新鮮感。

一般可以在櫥窗里放置本甜品店的主打甜品或者推廣甜品。

櫥窗的造型

根據(jù)甜品店的位置、營業(yè)項(xiàng)目和營業(yè)場所的大小來決定櫥窗的形式，一般常見的有三種方式：一是左邊一個(gè)或右邊一個(gè)；二是左右各有一個(gè)；三是左右和中央共三個(gè)。

需要提醒的是，在設(shè)計(jì)時(shí)不要拘泥于表面的、傳統(tǒng)的做法。要著重考慮到櫥窗與人、與周圍環(huán)境的關(guān)系，利用櫥窗那通透的視覺效果、借助甜品店本身的環(huán)境，把小空間融入到大的空間中，制造新穎、醒目的效果。

櫥窗擔(dān)任的是天天與顧客見面的角色，不管采用什么樣的設(shè)計(jì)方法，要獲得成功的整體效果，都必須注意揣摩以及順應(yīng)顧客的各種心理要求，從而贏得顧客的喜愛，激發(fā)出最大的購買欲望、促進(jìn)購買信心。

櫥窗設(shè)計(jì)也有幾個(gè)方面需要注意，包括：

（1）在櫥窗設(shè)計(jì)中必須考慮防塵、防潮、防熱、防曬、防淋、防盜、防風(fēng)等功能，就這些注意事項(xiàng)進(jìn)行考慮。

（2）櫥窗建筑設(shè)計(jì)的規(guī)模應(yīng)該與甜品店的整體風(fēng)格相呼應(yīng)，不能因?yàn)橐晃蹲非螵?dú)特而影響整個(gè)店面的外觀造型。

（3）櫥窗是一個(gè)非常顯眼的地方，必須陳列店內(nèi)最受歡迎的甜品，使宣傳效果達(dá)到最大。

（4）櫥窗陳列的種類要有特色并且齊全。

（5）櫥窗的橫度中心線盡可能與客戶的視線持平，目的在于讓整個(gè)櫥窗的陳列品都在顧客的視野中。

（6）按照不同的主題來陳列甜品。這種系統(tǒng)的分類表達(dá)是為了達(dá)到一目了然的宣傳效果，胡亂堆放會分散消費(fèi)者的注意力。

（7）櫥窗陳列需勤加更換。有時(shí)間性的甜品以及容易變質(zhì)的甜品應(yīng)更加注意。每個(gè)櫥窗更換或布置，必須在當(dāng)天內(nèi)完成，這樣做會使出來的效果更佳。

（8）必須經(jīng)常打掃櫥窗。骯臟的櫥窗玻璃，櫥窗里面布滿灰塵，會給顧客一種不衛(wèi)生的感覺，引起顧客對甜品質(zhì)量的懷疑或反感，從而失去購買的興趣。因此，必須時(shí)刻注意櫥窗清潔。

（9）櫥窗對顧客的心理有一定的影響功能?？刹捎贸浞诛@示甜品等方式，突出甜品，勾起顧客的選購心理。從而塑造優(yōu)雅的整體形象，帶給顧客一種藝術(shù)享受。適當(dāng)?shù)乩镁拔锏拈g接渲染會使甜品變得更具吸引力，滿足顧客的情感需求。

櫥窗具有的功能

（1）櫥窗作為甜品店外觀的一部分，應(yīng)以特殊的造型設(shè)計(jì)和所展示的甜品來吸引行人注意。

（2）櫥窗應(yīng)展示該甜品店經(jīng)營銷售和新推出的甜品，體現(xiàn)甜品店的格調(diào)。

（3）櫥窗應(yīng)向顧客提供新甜品的信息。

（4）櫥窗應(yīng)隨著社會環(huán)境與自然環(huán)境的變化而改變設(shè)計(jì)，務(wù)求達(dá)到引領(lǐng)流行趨勢、主導(dǎo)消費(fèi)潮流的效果。

（5）櫥窗的陳列風(fēng)格必須體現(xiàn)出甜品店的經(jīng)營風(fēng)格。

（6）櫥窗展示是吸引行人的注意力、增加顧客光臨、刺激其購買欲望的好機(jī)會。

櫥窗制作有何要求

（1）燈光要求。 光和色在設(shè)計(jì)中是密不可分的兩種元素，按舞臺燈光設(shè)計(jì)的方法，櫥窗需要配上適當(dāng)?shù)捻敓艉徒菬?，這樣做不但能起到一定的照明作用，而且還能使櫥窗原有的色彩發(fā)生奇妙的變化，給人一種耳目一新的感覺。

對于燈光，一般是要求光源隱蔽并且色彩柔和。盡量避免使用過于鮮艷、復(fù)雜的色光，要盡最大的可能將甜品原本的面目反映出來，這是光照要求的基礎(chǔ)。這種效果是為了給人一種良好的心理印象。

例如暖色系的光照更能增強(qiáng)人們對甜品的食欲。另外，現(xiàn)代櫥窗陳列在布置上更加強(qiáng)調(diào)其立體空間感和布置的對比。由于甜品的擺放多集中于櫥窗的中下部分，上面部分的空間就顯得利用不足。這時(shí)可以利用懸掛裝飾物來增加其空間感。需要注意的是裝飾物、背景和櫥窗底面的材料應(yīng)該與陳列的甜品形成對比。

櫥窗陳列設(shè)計(jì)利用滾動、旋轉(zhuǎn)、振動的道具，能給靜止的櫥窗布置增加動感。又或者可以利用大型彩色膠片制成燈箱，表現(xiàn)出一種新穎的畫面?？偠灾?，現(xiàn)代櫥窗制作隨著科學(xué)的發(fā)展、設(shè)計(jì)思想的更新，從形式、內(nèi)容等方面不斷充實(shí)。但是，如果在設(shè)計(jì)制作上只注意形式的變化，忽略了宣傳的目的就會造成喧賓奪主的效果，這樣的櫥窗設(shè)計(jì)是失敗之作，在考慮櫥窗設(shè)計(jì)的時(shí)候需要多加注意。

（2）背景要求。 背景是櫥窗廣告制作的空間。對背景的要求，整體上一般要求大而完整，避免小而復(fù)雜的繁瑣裝飾。顏色上盡量用亮度高、純度低的統(tǒng)一色調(diào)，即明快的調(diào)和色（如粉、綠、天藍(lán)等色）。如果廣告宣傳甜品的色彩淡而一致，也可用深顏色作背景（如黑色）。背景顏色的基本要求是突出甜品，而不要喧賓奪主，這一點(diǎn)是設(shè)計(jì)背景時(shí)不能違背的準(zhǔn)則。

（3）道具要求 。 櫥窗之中的道具包括布置甜品的支架等附加物，支架的擺放越隱蔽越好?，F(xiàn)在市面上經(jīng)常可見的是有機(jī)玻璃和無機(jī)玻璃材料做成的支架。

甜品店的名稱、甜品名稱或簡潔的廣告用語可以懸掛起來，亦可安排在臺架上或直接粘貼在櫥窗玻璃等比較突出的位置。甜品的擺放要講究大小對比和色彩對比，對于這方面的構(gòu)圖及背景色彩可以先在紙上畫出平面效果樣式，看看是否突出宣傳甜品的原則，同時(shí)添加其他起到點(diǎn)睛作用的裝飾。

3.店門設(shè)計(jì)

店門的作用是誘導(dǎo)人們的視線，使其對店內(nèi)產(chǎn)生興趣，激發(fā)顧客進(jìn)門的意識與購買欲望。從進(jìn)門到購買后出門，這需要正確的引導(dǎo)來告知顧客，達(dá)到一目了然的效果。在店面設(shè)計(jì)中，顧客進(jìn)出門的設(shè)計(jì)是最為重要的環(huán)節(jié)。

店門應(yīng)該是在店中央，還是左邊或右邊呢？這要根據(jù)具體人流情況而定。但也有可參照的準(zhǔn)則。如果是店面較小的甜品店，進(jìn)出口安置在中央是不妥當(dāng)?shù)?，因?yàn)榈晏锚M小會直接影響到店內(nèi)實(shí)際使用面積和顧客流通，小甜品店的進(jìn)出門設(shè)在左側(cè)或者右側(cè)都是比較合理的選擇。

設(shè)計(jì)時(shí)考慮到店門前方路面是否平坦、是否存在隔擋、影響店面形象的建筑、采光條件，門框以鋁合金材質(zhì)為主，其特點(diǎn)是耐用、輕盈、安全、美觀并且富有現(xiàn)代感。另外，由于無邊框的整面玻璃門屬于豪華型門廊，造型華麗、透光性好，常用于高檔的甜品店。

4.甜品店的外觀設(shè)置因地而異

甜品店是有具體位置的，因此創(chuàng)業(yè)者在設(shè)計(jì)甜品店的外觀時(shí)，應(yīng)當(dāng)在很大程度上根據(jù)店鋪的地理位置來設(shè)計(jì)甜品店。把甜品店的類型與地理位置優(yōu)勢巧妙組合起來，這種甜品店才能在未來的經(jīng)營中占據(jù)主動位置，進(jìn)而獲得盈利。

甜品店的類型可分為開放型、閉鎖型、中間型三種。這些都是具有代表性的例子，甜品店也可以把上面的形態(tài)組合，考慮地理?xiàng)l件來吸引顧客的視線，使顧客進(jìn)入甜品店。

我們需要根據(jù)代表性例子來說明一下店鋪與地理位置的關(guān)聯(lián)性。一般來說，繁華街區(qū)的甜品店形態(tài)屬于開放型的占40%，閉鎖型的占30%，中間型的占30 %。都市城區(qū)的甜品店形態(tài)多數(shù)屬于開放型和閉鎖型。

創(chuàng)業(yè)巧支招

不管是哪個(gè)類型的店鋪，都不能脫離它的兩大共性，那就是安全性和舒適性。

1.安全性。 店鋪前的人行道跟車道是否隔開？這是為了確保顧客在店鋪前觀賞櫥窗時(shí)是否存在危險(xiǎn)。地板是否會滑溜，店內(nèi)通道是否足夠?qū)挸?，陳列的甜品會不會滑落等。最好是能安排位置，供顧客停車?/p>

2.舒適性。 它包括店內(nèi)是否有空調(diào)，店內(nèi)空氣是否保持流通，桌子與桌子之間的位置會不會因?yàn)檫^密而造成壓迫感等問題。