對(duì)于甜品店而言，除了要有有通風(fēng)設(shè)備，還需要芳香怡人的氣味，這樣可以吸引顧客的注意，從而極大地刺激購(gòu)買欲望。例如巧克力、新鮮面包、爆玉米花和咖啡的香味等，這些品種的香味都是甜而不膩，極為誘人。因此，甜品店除了一般的通風(fēng)設(shè)備，還需要配合其他食物味道來營(yíng)造店內(nèi)的“氛圍”。不是單純地指要保持空氣清新，還要在這個(gè)基礎(chǔ)上，下工夫加以改進(jìn)。

具有特色的氣味既可以吸引顧客，又能增進(jìn)人們心情的愉悅度。同時(shí)香味也是店鋪的另一個(gè)招牌。假設(shè)花店中沒有花卉的芬芳；化妝品柜臺(tái)沒有香水、粉底的香味；面包店沒有面包、蛋糕的香氣；禮品店沒有蠟燭、香熏散發(fā)的獨(dú)特氣味，這會(huì)使整個(gè)店鋪顯得黯然失色，缺乏生機(jī)。

由此可見，不同的店鋪會(huì)因?yàn)樗圪u的商品而散發(fā)不同的味道，這是互相協(xié)調(diào)的，可以增強(qiáng)人們購(gòu)物的愉快心理。

甜品店里除了要有甜點(diǎn)的香味之外，創(chuàng)業(yè)者應(yīng)注意消除那些令人不愉快的氣味。比如散發(fā)霉味的地毯、煙味、強(qiáng)烈的染料味、洗手間的異味等，這些都會(huì)給甜品店帶來不好的影響，直接影響顧客逗留的時(shí)間以及購(gòu)買欲望。這些氣味不僅令人不愉快，與甜品店的環(huán)境、氣氛也不協(xié)調(diào)，這些細(xì)節(jié)問題一旦處理不好，甚至?xí)档驼g甜品店的檔次。如果不及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題加以改正，會(huì)導(dǎo)致甜品店的名聲變差，越發(fā)難以生存，最后有可能走向倒閉的道路，需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者謹(jǐn)慎處理。試想一下，就連店內(nèi)環(huán)境也無(wú)法處理好的店鋪，怎么可能吸引顧客，更別說發(fā)展成持久性客戶了。

值得提醒的是就餐式甜品店通常都配備洗手間，讓顧客用以清潔衛(wèi)生、整理儀容之用。但如果洗手間有異味，也會(huì)影響到整個(gè)甜品店的格調(diào)，如何去除洗手間異味，這也是值得我們積極思考并且解決的問題。

1.香醋除臭法

在廁所內(nèi)放置1杯香醋，臭味便會(huì)消失。香醋的有效期一般為6～7天，也就是說每隔一周左右要更換一次香醋。

2.過磷酸鈣除臭法

在衛(wèi)生間撒少許過磷酸鈣，臭味亦可消除。