4.各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)大腦的作用

對(duì)于我們的大腦來說，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都必不可少，它們有各自不同的獨(dú)特作用。

蛋白質(zhì)

魚腦是很好的保健健腦食品。蛋白質(zhì)是孩子智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)是控制腦細(xì)胞的興奮與抑制過程的主要物質(zhì)，在記憶、語言、思考、運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用。

脂肪

脂肪是孩子健腦益智的重要物質(zhì)。脂肪在發(fā)揮腦的復(fù)雜、精巧功能方面具有重要作用。給腦提供優(yōu)良豐富的脂肪，可促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們的良好功能。

糖類

雜糧、糙米、紅糖、糕點(diǎn)等富含糖類物質(zhì)的食物是腦活動(dòng)的熱量來源。糖類物質(zhì)在體內(nèi)分解為葡萄糖后，即成為腦的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本滿足機(jī)體的需要。

鈣

多吃牛奶、海帶、骨湯、小魚類、紫菜、野菜、豆制品、蝦皮、果類等富含鈣的食物。鈣是保證大腦持續(xù)工作的物質(zhì)。充足的鈣可促進(jìn)骨骼和牙齒的發(fā)育并抑制神經(jīng)的異常興奮。鈣嚴(yán)重不足可導(dǎo)致性情暴躁、多動(dòng)、抗病力下降、注意力不集中、智力發(fā)育遲緩甚至弱智。

維生素A

鱔魚、黃油、牛奶、奶粉、胡蘿卜、韭菜、橘類等食物富含的維生素A，是促使腦發(fā)達(dá)的物質(zhì)。維生素A可促進(jìn)皮膚及黏膜的形成，使眼球的功能旺盛，促進(jìn)大腦、骨骼的發(fā)育。嚴(yán)重不足時(shí)，易發(fā)生夜盲癥等眼球疾患，亦可導(dǎo)致智力低下。

B族維生素

常吃香菇、野菜、黃綠色蔬菜、堅(jiān)果類等富含B族維生素的食品，有助于增強(qiáng)孩子的智力。B族維生素是孩子智力活動(dòng)的助手。B族維生素包括維生素B₁、維生素B₂、維生素B₆、葉酸等，它是蛋白質(zhì)的助手。當(dāng)這類維生素嚴(yán)重不足時(shí)，會(huì)引起精神障礙，易煩躁，思想不集中，難以保持精神安定，亦可引發(fā)心臟、皮膚或黏膜疾患。

維生素C

維生素C是使孩子大腦敏銳的必要物質(zhì)。富含在紅棗、柚子、草莓、西瓜、鮮果類、黃綠色蔬菜等食物中。維生素C可使腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，在清除腦細(xì)胞結(jié)構(gòu)的松弛與緊張狀態(tài)方面起著重要作用，使身體的代謝機(jī)能旺盛。充足的維生素C可使大腦功能靈活、敏銳，并能提高智商。

維生素E

維生素E是保持大腦細(xì)胞活力的物質(zhì)。最佳食物有甘薯、萵苣、肝、黃油等。維生素E有極強(qiáng)的抗氧化作用，可防治腦內(nèi)產(chǎn)生過氧化脂肪，并可預(yù)防腦疲勞。嚴(yán)重不足時(shí)，會(huì)引起各類型的智能障礙。

胡蘿卜素

胡蘿卜素可防治孩子智力缺陷。富含胡蘿卜素的食物有：油菜、薺菜、莧菜、胡蘿卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黃玉米等。食用富含胡蘿卜素的食物可防止記憶衰退及其他神經(jīng)功能受損害。胡蘿卜素是抗氧化劑，它還可以防治智力缺陷。

愛心貼示

做游戲?qū)⒆咏∧X益智大有幫助。

猜謎的游戲。孩子對(duì)猜謎不但有興趣，而且也能激發(fā)其推理及想象力，我們可以用“一物像人又像狗，爬桿上樹是能手，擅長(zhǎng)模仿人動(dòng)作，家里沒有山里有”猜“猴子”這種方式；也可以用孩子喜歡的東西給一些線索，讓孩子提出題目、推想答案。還可以用“比手畫腳”的方式要孩子作答。

手指的游戲。雙手是我們的外腦，訓(xùn)練我們的雙手，有助于腦力開發(fā)；設(shè)計(jì)一些運(yùn)用手指的運(yùn)動(dòng)，如“手語歌”、“甩手”、“捏泥巴”、“拼積木”等活動(dòng)，讓孩子能動(dòng)動(dòng)頭腦、動(dòng)動(dòng)手。也可以用兒歌配合手指的動(dòng)作，一邊念兒歌一邊運(yùn)作手指。

扮演的游戲。例如讓孩子玩“過家家”，鼓勵(lì)孩子應(yīng)用想象力自由扮演所喜歡的“角色”。此外，父母也可以提供一些線索，如給他一架飛機(jī)，假想他在空中飛行遭遇哪些問題；給他一部金剛，讓他跟鐵金剛對(duì)話；給他一些扮演醫(yī)生的玩具，讓他扮演醫(yī)生看病的情形等等。