運(yùn)動期間的營養(yǎng)

1.學(xué)生運(yùn)動期間應(yīng)補(bǔ)充的營養(yǎng)

（1）蛋白質(zhì)：運(yùn)動期間應(yīng)重點(diǎn)注意優(yōu)質(zhì)蛋白的供給與補(bǔ)充。來源以動物性蛋白質(zhì)為主，并輔以植物性蛋白質(zhì)。動物性蛋白質(zhì)來自多種動物的瘦精肉以及魚類、禽（qín）卵（luǎn）、乳品等，植物性蛋白質(zhì)以大豆制品為主。

（2）碳水化合物：學(xué)生時(shí)期的運(yùn)動多以短時(shí)運(yùn)動為主，糖類的消耗并不是很多，所以在一般條件下并不需要特別地補(bǔ)充碳水化合物。但是，在參加大運(yùn)動量的體育比賽時(shí)，應(yīng)給予機(jī)體一定量的碳水化合物。糖類的攝（shè）入應(yīng)主要來自食物中米、面以及水果等，不能過分地減少主食、單一地依靠零食或巧克力之類，否則于健康不利。

（3）脂肪：少年兒童正處在身體快速生長發(fā)育時(shí)期，在運(yùn)動期間補(bǔ)充一定的脂類也是很有必要的。但是脂肪攝入應(yīng)適當(dāng)控制，以免造成脂肪細(xì)胞增加過多，為日后的身體肥胖留下隱患。

（4）維生素：各種維生素都不同程度地參與體內(nèi)的代謝過程，運(yùn)動時(shí)體內(nèi)的代謝過程加強(qiáng)，體內(nèi)的維生素消耗增加，因此，運(yùn)動后都要補(bǔ)充維生素類物質(zhì)。體育鍛煉后應(yīng)多吃些含維生素豐富的食物，如綠葉蔬菜、水果、豆類及粗糧等。一般只需補(bǔ)充天然維生素，沒有必要補(bǔ)充維生素制劑。

（5）水分、微量元素和礦物質(zhì)：學(xué)生在參加體育活動時(shí)由于出汗較多，一般都會有大量的水分丟失，其中鈉、鉀等大量的礦物質(zhì)和維生素也會一起被帶出體外。因此，補(bǔ)充水分、微量元素和礦物質(zhì)的消耗也是必不可少的。

從上面可以看出，學(xué)生運(yùn)動期間的營養(yǎng)特點(diǎn)就是高蛋白、高熱量、適量脂肪以及豐富的維生素和礦物質(zhì)，搭配合理、全面而均衡，在種類、數(shù)量及質(zhì)量上有充分的保障，為生長發(fā)育、體育鍛煉及學(xué)習(xí)提供良好的物質(zhì)基礎(chǔ)。

在體育活動前期，特別是參加比賽前，可適當(dāng)吃些甜味性功能飲料、巧克力等高糖、高能量的食品，以此來作為一種快速的能量補(bǔ)充劑，以確保競技與體能水平的最佳發(fā)揮。

劇烈運(yùn)動時(shí)，機(jī)體會大量失水，這時(shí)候喝水解渴是必不可少的。一般喝些涼的白開水或淡鹽水，就可以達(dá)到很好的目的。如果喝其他各種各樣的含糖飲料，喝多了還會造成血漿滲透壓增高，細(xì)胞內(nèi)失水，使機(jī)體對水的需要反而增加，這就是喝飲料越喝越渴的原因。同時(shí)，許多飲料中一般不含各種礦物元素，喝多了會使體內(nèi)礦物質(zhì)的濃度降低，反而加重了機(jī)體對礦物質(zhì)的缺乏。補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素的另一有效途徑是吃新鮮瓜果、綠葉蔬菜等。因?yàn)楣瞎?、蔬菜不僅含有大量水分、糖分等，而且還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素等各種營養(yǎng)素。

2.運(yùn)動期間的健康飲食原則

（1）食物的選擇要多元化，所含熱能供給量應(yīng)與運(yùn)動的需要相適應(yīng)，不宜缺乏或過多，同時(shí)，蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪的比例應(yīng)適當(dāng)。

（2）食物宜新鮮，多樣化，色、香、味俱全，既能促進(jìn)食欲又易于消化吸收。

（3）多吃蔬菜、水果。

（4）減少進(jìn)食含高鹽、高脂肪、經(jīng)腌制或含高糖的食物。

（5）飲食要定時(shí)和定量，運(yùn)動后不要暴飲暴食。

以科學(xué)合理的營養(yǎng)為物質(zhì)基礎(chǔ)，以體育鍛煉為手段，使機(jī)體積聚更多的能源物質(zhì)，提高各器官系統(tǒng)的機(jī)能，保證身體的健康發(fā)展。