據(jù)史籍記載，唐代滇南的銀生府為云南主產(chǎn)茶區(qū)，而普洱古屬銀生府，滇南之茶均集散于普洱府，然后運(yùn)銷各地，故以普洱茶為名而著稱。因此，歷史上所指的普洱茶，實(shí)際上是以云南大葉種茶制成的曬青毛茶為原料，經(jīng)加工處理而成各種云南茶葉的統(tǒng)稱。

普洱茶耐久儲(chǔ)藏，如果保存得當(dāng)，則具有越陳越香的特點(diǎn)。新普洱茶味道濃烈，刺激性強(qiáng)，對于喝慣高山茶或老普洱茶的人比較不習(xí)慣。老的普洱茶由于陳放較久，經(jīng)過長時(shí)間的后氧化作用，茶性變得較溫和而無刺激，能促進(jìn)血液的新陳代謝，而且存放的時(shí)間越久，氧化程度越高，茶湯滋味越醇和。

□ 普洱茶

普洱茶因其茶性溫和可口，男女老少皆宜，不僅可解渴、提神，還具有補(bǔ)氣、醒酒、清熱、消食化痰、清胃生津、抑菌降脂、減肥降壓等藥理作用。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床驗(yàn)證，普洱茶對人體確有保健作用。如法國巴黎安東尼醫(yī)學(xué)系臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生進(jìn)行臨床實(shí)驗(yàn)結(jié)果證實(shí)，飲用云南普洱茶（普洱沱茶）對人體的減重效果顯著。特別對于人體中的類脂化合物膽固醇、三酰甘油和血尿酸等，都有不同程度的降低。云南昆明醫(yī)學(xué)院臨床試驗(yàn)也表明，飲用云南普洱茶醫(yī)治高脂血癥55例與療效好的降脂藥物氯貝丁酯治療31例對比，普洱茶的療效高于氯貝丁酯，其降低膽固醇的效果則與氯貝丁酯相似，且長期飲用無不良反應(yīng)。因此，在國外，云南普洱茶被譽(yù)為“減肥茶”“窈窕茶”“美容茶”“益壽茶”等，成為國內(nèi)外人們普遍喜愛的保健飲料。