別人減肥，她減碳

燕子是我大學(xué)同學(xué)，她放棄北京的工作，來(lái)到杭州，只是因?yàn)榈艿艿哪蔷湓挕?/p>

有一天，我和幾個(gè)朋友相約去九溪十八澗和龍井村游玩，想到燕子的弟弟初到杭州，就打電話約他一起去。沒(méi)想到這個(gè)北方來(lái)的大學(xué)生，對(duì)杭州的自然環(huán)境如此詫異，他竟然打電話給姐姐說(shuō):“姐，我在杭州坐公交車，車子竟然開(kāi)到了森林里！”燕子聽(tīng)后很奇怪，從北京打電話告訴我:“我弟弟真好笑，說(shuō)公交車開(kāi)進(jìn)了森林”，我聽(tīng)后向她解釋:“你弟弟沒(méi)有夸張哦，他乘車路過(guò)靈隱路，高聳入云的水杉樹(shù)密密麻麻長(zhǎng)在兩旁的馬路上，這里的溫度都比市區(qū)低幾度，像森林的入口，九溪那里更漂亮?！毖嘧诱f(shuō)，我一定要找機(jī)會(huì)去杭州。

燕子曾留學(xué)比利時(shí)學(xué)習(xí)環(huán)境保護(hù)專業(yè)，畢業(yè)后也在從事相關(guān)工作，別的女孩子都忙著減肥的時(shí)候，燕子卻在為地球著想，忙著減碳。燕子說(shuō)，根據(jù)環(huán)保學(xué)者的說(shuō)法，如果要把全球暖化上升溫度控制在2℃以內(nèi)，每人每日的碳排放量不能超過(guò)5千克。碳排5千克是什么概念呢？看起來(lái)似乎不起眼，大概只等同少一輛車在市區(qū)開(kāi)30分鐘的污染量，可是執(zhí)行起來(lái)卻非常困難。因?yàn)?千克碳排還等于:

把餐餐吃肉的飲食習(xí)慣，改成全素。

騎車取代開(kāi)車至少22千米，大約是環(huán)繞西湖兩圈（蘇堤、南山路、湖濱路、北山路線）。

連續(xù)138天用毛巾擦干頭發(fā)，不用吹風(fēng)機(jī)。

少熨250件衣服。

將家里熱水瓶的插頭拔掉至少7天。^[1]

燕子說(shuō)，杭州低碳城市建設(shè)得很不錯(cuò)，公共自行車很方便，垃圾分類做得有聲有色。美中不足的是，這里的私家車太多了，市區(qū)堵車嚴(yán)重，它們不僅是“油耗子”，還吐出大量的二氧化碳。還有，杭州夏天太熱，空調(diào)太費(fèi)電。她一定要用自己所學(xué)專業(yè)，告訴更多市民如何變身“低碳達(dá)人”！

低碳小貼士^[2]

什么是低碳飲食？

1972年阿特金斯醫(yī)生撰寫了《阿特金斯醫(yī)生的新飲食革命》，首次提出低碳飲食的概念，即低碳水化合物，主要注重嚴(yán)格地限制碳水化合物的消耗量，增加蛋白質(zhì)和脂肪的攝入量，它可以有效達(dá)到減肥效果，減少疾病。雖然在食物的類別和攝入上有所節(jié)制，使身體得到均衡，但在醫(yī)學(xué)界引起了強(qiáng)烈爭(zhēng)議，且在進(jìn)一步研究其效果。

優(yōu)點(diǎn):

減肥——減少碳水化合物攝入量后，人體由利用碳水化合物獲取能量轉(zhuǎn)變?yōu)閷⒅咀鳛橹饕芰縼?lái)源，可實(shí)現(xiàn)減肥效果。

保持體重——每個(gè)人都有一個(gè)可使自己的體重保持不變的碳水化合物攝入水平。為確定這一水平，阿特金斯計(jì)劃逐步增加人體的碳水化合物攝入量，直到體重保持不變?yōu)橹埂?/p>

健康——阿特金斯飲食法鼓勵(lì)節(jié)食者在必要時(shí)將營(yíng)養(yǎng)豐富的食物配合維生素和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑一起吃。

預(yù)防疾病——減少碳水化合物攝入量并由此減少胰島素的產(chǎn)生，有助于預(yù)防糖尿病等疾病。

缺點(diǎn):

便秘以及因酮體過(guò)量引起的口臭。

特點(diǎn):

可以使人在不知不覺(jué)中減掉體內(nèi)的脂肪，因?yàn)槊τ趹?yīng)酬無(wú)暇鍛煉或因生活方式的不科學(xué)而導(dǎo)致身體出現(xiàn)贅肉的人提供一種簡(jiǎn)單、快速、有效并持續(xù)終身的減肥及營(yíng)養(yǎng)飲食法。

影響:

從美國(guó)總統(tǒng)克林頓到好萊塢明星，都是受益者和執(zhí)行者?？煽诳蓸?lè)公司不得不根據(jù)消費(fèi)者的建議推出低糖的“健怡”和“零度”可樂(lè)。美國(guó)哈佛大學(xué)和美國(guó)農(nóng)業(yè)部借鑒健康膳食金字塔，制訂出推薦給全民使用的科學(xué)飲食金字塔。

基本法則:

1.盡量少吃飯、面、面包等高碳水化合物的食物。

2.中餐和晚餐要有蛋白質(zhì)和蔬菜。

3.晚餐9點(diǎn)前吃完，9點(diǎn)之后除了喝水，任何東西都不吃。

4.魚、海鮮、貝類可與肉類交替吃，一餐選一種蛋白質(zhì)即可，不能同時(shí)吃魚和肉。

5.經(jīng)過(guò)復(fù)雜料理的湯汁（如煲湯）要少喝，盡量喝清湯。

6.盡量少吃油煎、油炸、勾芡、裹粉等烹調(diào)方式烹制的食物。

【注釋】

[1]張楊乾:《低碳生活的24堂課——小至馬桶大到棒球場(chǎng)的減碳Idea》，貴州教育出版社2009年版，第18—19頁(yè)。

[2]《低碳飲食》，http://baike.baidu.com/view/2582030.htm。