人體的正常生命活動需要六大要素，即蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、礦物質(zhì)、維生素和水。只要缺乏其中一種營養(yǎng)素，時間長了，人就會患病。而方便面是由精制面粉通過油炸等方法制作，其主要成分是糖類，所含蛋白質(zhì)及脂肪較少，卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)成分極低，且含有防腐劑。方便面經(jīng)過油炸，原本富含的維生素被徹底破壞了。而湯料只含有少量味精、鹽分等調(diào)味品，即使是各種名目的雞汁、牛肉汁、蝦汁等方便面，其中肉汁成分的含量非常少，遠遠滿足不了人體每天所需要的營養(yǎng)量。因此，方便面基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量，而且由于方便面只有主食沒有菜肴，要想吃飽往往需要增加進食的數(shù)量，故如果長期以方便面作為主食，而不添加其他食品，可導(dǎo)致機體蛋白質(zhì)缺乏、糖類和脂肪攝入過多，從而導(dǎo)致肥胖，并促使心臟病、糖尿病、高脂血癥、高血壓等疾病的發(fā)生。據(jù)有關(guān)營養(yǎng)學(xué)家調(diào)查證實，在長期食用方便面的人群中，有60%的人營養(yǎng)不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人患核黃素缺乏癥，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。

因此，方便面與貧血的發(fā)生雖然并沒有直接的因果關(guān)系，但是長期食用方便面，人體的吸收、消化功能會受到影響，繼而影響造血原料的吸收，會造成人體營養(yǎng)不良，會間接地誘導(dǎo)貧血的發(fā)生，從而導(dǎo)致另外一系列疾病的發(fā)生，如頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等。