精挑細選，準媽媽宜多吃的食物

日常飲食中有很多食物看似平常，卻有豐富的營養(yǎng)價值。如果在飲食中注意攝取這些食物，可以幫助準媽媽做一個健康的準媽媽。

孕期營養(yǎng)二三事

老人們常說：“要想胎兒白，多吃蘋果梨。”實際上，胎兒皮膚的顏色是受父母遺傳基因影響的，與父母的皮膚好壞有直接關系，并不是由媽媽孕期吃的水果多少決定的。也就是說，寶寶皮膚的顏色在懷孕的那一刻已由其基因決定，與懷孕期的飲食關系不大。

孕期營養(yǎng)觀察

人們常說準媽媽是一人吃兩人的飯，所以為了媽媽和寶寶的健康，孕期一定要多注意一下飲食生活，特別是要注意控制能量攝取和保持營養(yǎng)均衡。早孕反應消失后，準媽媽食欲大增，媽媽常常想將寶寶的那份也吃出來，這種想法是錯誤的。一般來說，只要比懷孕前多攝入1463kj的能量就可以了。而且應該積極地攝取胎寶寶發(fā)育所需要的營養(yǎng)物質，特別是要保證從食物中均衡地攝取鐵、蛋白質和鈣。其中鈣的需要量為900mg，是懷孕前的1.5倍；鐵的需要量為20mg，是懷孕前的1.6倍。但是過多地攝入富含鐵的肝臟，有可能導致維生素A過剩癥，這也是應該引起注意的。

專家方案

準媽媽的營養(yǎng)需求在妊娠的不同階段是有所區(qū)別的。因此，專家建議，應根據(jù)懷孕的不同階段多吃以下食品：

妊娠早期，許多準媽媽都會有惡心、嘔吐、厭食等早孕反應，并因此造成進食困難、營養(yǎng)不良。但此時正是胎兒各個器官處于分化形成的重要階段，蛋白質和維生素的需求較高。因此，這個時期準媽媽多吃含蛋白質、維生素豐富的食物，如魚、肉、蛋、乳制品、豆制品、新鮮水果和蔬菜。

妊娠中期，早孕反應消失，準媽媽食欲增加。此期正是胎兒迅速生長發(fā)育的階段，尤其是大腦發(fā)育。這個時期的飲食安排，要做到吃飽吃好，要注意多食富含蛋白質、維生素以及含鈣、鐵等微量元素的食物，如魚、肉、肝、蛋、海帶、蝦皮、豆腐干等。

妊娠晚期，胎兒增長更加迅速，加之懷孕晚期，準媽媽還要為分娩、哺乳儲備足夠的能量。這個時期，除了保證蛋白質、維生素、糖等營養(yǎng)素的攝取外，還要注意增加鐵、鈣、鋅等微量元素的補充。準媽媽此時期要注意多吃豬肝、魚、肉、蛋黃、海帶、紫菜、干蝦皮、黑木耳、豆腐干、花生米等食品。

知識導讀

人們已經認識到，控制鹽分的攝入對于預防生活習慣病是相當重要的，而對于準媽媽來說，這一點顯得尤為重要。這是因為過多地攝入鹽分會引起水腫、妊娠高血壓等。所以，孕期的飲食應該以清淡為原則，如果準媽媽口味比較重，可以在食物中多加一些醋或香菜、調料以達到少放鹽的目的。此外，清淡對制作輔食和幼兒食品也是必需的，為了自己的健康，準爸爸、準媽媽們一定要逐漸習慣清淡的飲食。

美食餐廚

■銀魚炒蛋

此菜營養(yǎng)豐富，準媽媽經常食用，對胎兒的發(fā)育有利。尤其是銀魚，銀魚又稱“面丈魚”、“面條魚”。銀魚高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富，肉質細膩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥。孕媽媽多吃，對寶寶的大腦發(fā)育非常有好處。

[原料] 銀魚250g，雞蛋4個。

[調味料] 蔥花、紹酒、精鹽、味精、植物油各適量。

[做法]（1）銀魚洗凈，加入精鹽、紹酒、味精、蔥花拌勻。雞蛋磕入碗內，加精鹽、味精、部分銀魚拌勻。（2）鍋置火上，下油燒熱，倒入銀魚炒熟后裝盤；鍋復上火，下油燒至六成熱，倒入雞蛋液，快速翻炒至結塊，再倒入銀魚炒勻，即可起鍋裝盤。

■翠菜香卷

這道蔬菜沙拉不僅做法簡便，而且色彩誘人，可提供豐富的膳食纖維。適合準媽媽食用。

[原料] 生菜2小葉、豆芽菜2小把、四季豆1條、胡蘿卜1長條、蝦仁2只、紫菜2細長條、沙拉醬2小匙、小麥麩2小匙。

[做法]（1）先將生菜、豆芽菜、四季豆、胡蘿卜、蝦仁洗凈。（2）四季豆、胡蘿卜對切，并以滾水燙熟，蝦仁燙熟備用。（3）在生菜葉上抹上沙拉醬，然后包入四季豆、胡蘿卜及豆芽菜。（4）加入蝦仁后，淋上小麥麩，以紫菜綁住尾端即可食用。

■小人參飯

此飯由海帶、胡蘿卜、粳米組成，富含胡蘿卜素、碘，營養(yǎng)不錯，準媽媽常吃可以強身壯體。

[原料] 泰香粳米200g、胡蘿卜100g、海帶30g。

[做法]（1）將米洗凈，煮成飯。（2）胡蘿卜和海帶洗凈后切細絲，待用。（3）將煮好的米飯放入鍋中加入少許油翻炒，同時放入切好的胡蘿卜絲和海帶絲，加鹽、味精等調味，出鍋裝盤即可。

■蜜汁紅薯

冰糖是糖的結晶。可以養(yǎng)陰生津，潤肺止咳。紅薯中含粗纖維較多，可促進腸管蠕動，縮短食物通過腸管的時間；加之蜂蜜有潤腸作用，因此有利于排便。

[原料] 紅心紅薯250g。

[調味料] 蔥絲、小海米、冰糖及蜂蜜適量，佐料為精食鹽、醬油、葷油適量。

[做法]（1）先將紅薯洗凈去皮，切去兩頭，再切成約1cm粗的寸條。（2）鍋里加上200g清水，放入冰糖并將其熬化，然后放入紅薯和蜂蜜。燒開后，先棄去浮沫，此后用小火燜熟。（3）待湯汁粘稠時，先夾出紅薯條擺在盤內成花朵形，再澆上原汁即可食用。