馬鈴薯烘蛋餅
【摘要】：6 取平底鍋預(yù)熱，加入適量色拉油，倒入一勺做法2的面糊，手拿起鍋迅速搖晃一圈使面糊攤勻，煎至兩面定形后即可取出。8 另取一張蛋餅皮蓋在做法7的馬鈴薯餡上面，以小火慢慢地將餅皮和餡料烘熟，約7分鐘后翻面，繼續(xù)烘3分鐘至熟即可取出，切塊，盛盤。
原料
A 馬鈴薯 1個(gè)（250克）雞蛋 2個(gè)
B 中筋面粉 100克雞蛋 2個(gè)蔥花 20克水 200克
調(diào)料
A 鹽 2克
B 鹽 2克黑胡椒粉 0.5克香芹末 適量
制作方法
1 將原料B的雞蛋與水混合攪拌均勻，加入中筋面粉與調(diào)料A混合
2 取一打蛋器，將做法1打成光滑的面糊，接著加入蔥花拌勻備用。
3 馬鈴薯洗凈，去皮，切細(xì)絲，放入清水中清洗幾遍洗去表面的淀粉質(zhì)。
4 鍋中加入水燒沸，將做法3的馬鈴薯絲倒入鍋中滾燙3分鐘，撈出瀝干水分。
5 將原料A的雞蛋與調(diào)料B混合拌勻，加入做法4馬鈴薯絲拌勻備用
6 取平底鍋預(yù)熱，加入適量色拉油，倒入一勺做法2的面糊，手拿起鍋迅速搖晃一圈使面糊攤勻，煎至兩面定形后即可取出。
7 平底鍋中倒入滴量油燒熱，放入一張蛋餅皮，將做法5的馬鈴薯餡料鋪在上面。
8 另取一張蛋餅皮蓋在做法7的馬鈴薯餡上面，以小火慢慢地將餅皮和餡料烘熟，約7分鐘后翻面，繼續(xù)烘3分鐘至熟即可取出，切塊，盛盤。
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