枸杞黨參烏雞
【摘要】：1.把宰殺好的烏雞剁去爪，切去尾部，從背部剖開，去掉內(nèi)臟和氣管并用清水沖洗干凈；枸杞放清水中浸泡，洗凈；黨參用刀切成段。
原 料：
烏雞1只（約重750克），黨參、枸杞15克，鹽、味精、料酒各適量，姜、蔥各少許。
制作過程：
1.把宰殺好的烏雞剁去爪，切去尾部，從背部剖開，去掉內(nèi)臟和氣管并用清水沖洗干凈；枸杞放清水中浸泡，洗凈；黨參用刀切成段。
2.鍋置火上，放清水1000毫升煮沸，放入烏雞，用中小火煮15分鐘撈出（鍋內(nèi)烏雞湯待用）。
3.把烏雞放入湯碗，放入黨參和枸杞，放入煮烏雞的湯，加上姜片、蔥段、鹽和料酒，上屜蒸30分鐘至熟，放入味精，再蒸5分鐘，出屜后直接上桌即成。
營(yíng)養(yǎng)功效：
補(bǔ)氣，補(bǔ)肝腎，養(yǎng)陰培元，美容健身，是女性的至補(bǔ)湯品。
小貼士
烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋小火慢燉最好。
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