【摘要】：1將胡蘿卜去皮、洗凈；西紅柿去蒂，洗凈，放入沸水中焯燙一下，撈出去皮；山藥去皮，洗凈，與胡蘿卜、西紅柿均切成塊。
西紅柿胡蘿卜燉牛尾
口 味
濃 香
時 間
50分鐘
原料 牛尾300克，西紅柿200克，胡蘿卜、山藥各150克，香菜末適量。
調料 蔥段、姜片、精鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、植物油各適量。
制作步驟
1將胡蘿卜去皮、洗凈；西紅柿去蒂，洗凈，放入沸水中焯燙一下，撈出去皮；山藥去皮，洗凈，與胡蘿卜、西紅柿均切成塊。
2將牛尾洗滌整理干凈，切成段，放入沸水中焯燙一下。
3坐鍋點火，加入植物油燒熱，先下入蔥段、姜片煸香。
4再放入牛尾、醬油、精鹽略炒，烹入料酒，加入清水1000克燒開，用小火燜燒至九分熟。
5然后放入胡蘿卜、山藥燉至熟爛，再放入西紅柿續(xù)燉5分鐘，最后加入味精、胡椒粉調勻，撒上香菜末即成。
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