胡蘿卜素什錦
【摘要】： 植物油500克，精鹽1小匙，白糖1大匙，朱古力針2小匙，橙汁2大匙，淀粉50克。1 將黃瓜、胡蘿卜、南瓜洗凈，去皮、去瓤、切絲，再分別放入碗中，加入精鹽、白糖、淀粉拌勻，制成瓜烙生坯備用。3 鍋中留適量底油燒熱，將三種不同顏色的原料分別攤在鍋中，上火定型后再將燒熱的植物油倒在鍋里，將原料炸熟，撈出瀝干油分。
胡蘿卜素什錦
操作時間：15分鐘
【原料】 胡蘿卜100克，黃瓜100克，南瓜100克。
【調(diào)料】 植物油500克（約耗75克），精鹽1小匙，白糖1大匙，朱古力針2小匙，橙汁2大匙，淀粉50克。
【做法】
1 將黃瓜、胡蘿卜、南瓜洗凈，去皮、去瓤、切絲，再分別放入碗中，加入精鹽、白糖、淀粉拌勻，制成瓜烙生坯備用。
2 坐鍋點火，加油燒至八成熱，倒入碗中待用。
3 鍋中留適量底油燒熱，將三種不同顏色的原料分別攤在鍋中，上火定型后再將燒熱的植物油倒在鍋里，將原料炸熟，撈出瀝干油分。
4 將炸好的瓜烙切成三角形，整齊地碼在盤中，撒上朱古力針，再跟一小碟橙汁上桌即可。
【營養(yǎng)功效】
中醫(yī)認為南瓜性溫、味甘、無毒，其肉可潤肺補中，治療多種疾病。
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