早餐之誤區(qū)

早起喝咖啡

不少人習(xí)慣早起喝杯咖啡（或者茶水）來提神、醒腦，并且以咖啡或茶水代替牛奶或豆?jié){飲用。我們知道雖然咖啡因（或茶堿）可刺激腎上腺產(chǎn)生腎上腺激素，使人短期內(nèi)興奮，但是隨著腎上腺激素的下降，人體很快又會(huì)回到疲勞狀態(tài)。因此，家庭中最好不直接飲用咖啡等，最好以牛奶、豆?jié){、蜂蜜水等替代。

早餐吃冷食

早餐最好不要食用冷食或飲用冷飲。早晨時(shí)體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮狀態(tài)，冰冷的食物或冷飲會(huì)造成人體內(nèi)各個(gè)系統(tǒng)攣縮，血流不順。因此，早上第一樣食物，應(yīng)該享用溫?zé)岬牧黧w食物。

不吃早餐來減肥

有些人為了減肥而不吃早餐，而事實(shí)上，堅(jiān)持吃早餐，并堅(jiān)持?jǐn)z取低脂肪、高纖維、富含維生素和礦物質(zhì)的食物，對(duì)維持人體正常體重，增進(jìn)身體健康也非常重要。不吃早餐不僅達(dá)不到控制體重的目的，反而會(huì)導(dǎo)致體重增加。

早餐越早越好

不少習(xí)慣早起的人，清早五六點(diǎn)鐘起床后就馬上進(jìn)食早餐，認(rèn)為這樣能及時(shí)補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，也利于吸收。但事實(shí)上早餐吃得太早不但對(duì)健康無益，還可能誤傷腸胃。人們起床后宜先喝水補(bǔ)充睡眠時(shí)消耗的水分，活動(dòng)20～30分鐘后再吃早餐比較合適。

早餐過于營(yíng)養(yǎng)

很多人因?yàn)橐庾R(shí)到早餐的重要性，因此在早餐食物的選擇上盡量豐富，大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品，比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。但過于營(yíng)養(yǎng)的早餐只會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)身體有害無益。在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，飲食營(yíng)養(yǎng)過量會(huì)超過胃腸的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，會(huì)使消化功能下降，導(dǎo)致胃腸疾病，并引起肥胖。

牛奶加雞蛋

牛奶加雞蛋是不少人早餐的主要內(nèi)容，但這樣的早餐搭配并不科學(xué)。早晨人體急需要含有豐富碳水化合物的食物來重新補(bǔ)充能量，牛奶和雞蛋本身雖然富含蛋白質(zhì)，但碳水化合物的含量相對(duì)不是很高，所以就不能給身體提供足夠的能量。人進(jìn)食后很快會(huì)感到饑餓，對(duì)腸胃有一定影響，并會(huì)間接影響工作效率和學(xué)習(xí)效率，對(duì)兒童影響尤其大。因此，在吃牛奶、雞蛋時(shí)，應(yīng)搭配稀粥、面包、饅頭等谷物類食物，可以使人體得到足夠碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。

油條加豆?jié){

相比較為西化的牛奶加雞蛋，中國傳統(tǒng)的油條加豆?jié){受到了更多人的喜愛，但“油條加豆?jié){”同樣不利于健康。油條在高溫油炸過程中營(yíng)養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對(duì)人體健康不利。此外，油條跟其他煎炸食品一樣，都存在油脂偏高的問題，早上進(jìn)食不易消化。再加之豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標(biāo)，不宜長(zhǎng)期食用。

餅干充當(dāng)早餐

很多人常以餅干充當(dāng)早餐，餅干雖然可以為機(jī)體提供豐富的碳水化合物和足夠的熱能，但其不利于消化吸收，并且可使人體血糖下降，容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不足，使機(jī)體體質(zhì)下降，誘發(fā)各種疾病入侵。