海參能和香菜一起吃嗎
【摘要】：調(diào) 料 蔥絲、姜絲各少許，精鹽2小匙，白糖、味精、辣椒油、香油各1小匙，胡椒粉、陳醋各5小匙，水淀粉1大匙，清湯750克。
酸辣海參湯
時間：30分鐘
口味：酸辣咸鮮
原 料 水發(fā)海參200克，西紅柿100克，鮮金針菇50克，粉絲、香菜段各少許。
調(diào) 料 蔥絲、姜絲各少許，精鹽2小匙，白糖、味精、辣椒油、香油各1小匙，胡椒粉、陳醋各5小匙，水淀粉1大匙，清湯750克。
準(zhǔn)備工作Zhunbeigongzuo
鮮金針菇去根、洗凈，入沸水中焯燙一下，撈出瀝干。
西紅柿去蒂、洗凈，切成小條；香菜擇洗干凈，切成段。
粉絲放入容器中，加入溫水泡軟，取出瀝水，切成兩段。
海參去除內(nèi)臟，洗滌整理干凈，改刀切成絲。
凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入海參絲焯燙一下。
撈出海參絲，放入冷水盆內(nèi)迅速過涼，取出瀝干水分。
制作步驟Zhizuobuzhou
坐鍋點(diǎn)火，添入清湯，放入海參絲、金針菇、西紅柿燒沸。
加入胡椒粉、陳醋、白糖、精鹽、味精調(diào)好口味。
撇去浮沫，放入粉絲，用水淀粉勾薄芡，撒上蔥絲、姜絲。
淋入辣椒油、香油，出鍋盛入碗中，撒上香菜段即可。
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