白蘿卜胡蘿卜洋蔥香菜丸子
【摘要】：羊肉蘿卜湯90分鐘 咸鮮微辣原料 羊腿肉400克，胡蘿卜200克，白蘿卜、香菜各100克。調(diào)料 大蔥、姜塊、味精、胡椒粉、辣椒油各少許，精鹽1小匙，紹酒適量。羊腿肉去筋膜、洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條。制作步驟Operations取沙鍋一只，用蔥、姜墊底，放入羊肉條，加入紹酒、清水。加入胡蘿卜塊、白蘿卜塊續(xù)燉至羊肉熟爛，撈出蔥、姜。加入精鹽、味精、胡椒粉，撒上香菜末，淋入辣椒油即可。
羊肉蘿卜湯
90分鐘 咸鮮微辣
原料 羊腿肉400克，胡蘿卜200克，白蘿卜、香菜各100克。
調(diào)料 大蔥、姜塊、味精、胡椒粉、辣椒油各少許，精鹽1小匙，紹酒適量。
準(zhǔn)備工作Preparations
胡蘿卜、白蘿卜去皮，洗凈切條，入沸水鍋中煮透、撈出。
香菜擇洗干凈，瀝去水分，切成細(xì)末。
大蔥去根及老葉，洗凈后切小段；姜塊去皮、洗凈，拍散。
羊腿肉去筋膜、洗凈，切成4厘米長(zhǎng)、1厘米粗的條。
鍋中加水燒沸，放入羊肉條略燙，撈出用沸水沖去浮沫。
制作步驟Operations
取沙鍋一只，用蔥、姜墊底，放入羊肉條，加入紹酒、清水。
置火上燒沸，撇去浮沫，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉約1小時(shí)。
加入胡蘿卜塊、白蘿卜塊續(xù)燉至羊肉熟爛，撈出蔥、姜。
加入精鹽、味精、胡椒粉，撒上香菜末，淋入辣椒油即可。
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