芹菜炒香菇
【摘要】：芹菜是既可熱炒又能涼拌的蔬菜，也是一種具有藥用價值的食物，深受人們喜愛。芹菜含有豐富的鐵、鋅，有平肝降壓、安神鎮(zhèn)靜、抗癌防癌、利尿消腫、增進食欲的作用，多吃芹菜還可以增強人體的抵抗力。芹菜可炒、可拌、可熬、可煲，還可做成飲品。芹菜葉中胡蘿卜素和維生素C的含量比莖中多，因此吃芹菜時不要把能吃的嫩葉扔掉。
口味 清淡
人群 高血壓患者
技法 炒
芹菜是既可熱炒又能涼拌的蔬菜，也是一種具有藥用價值的食物，深受人們喜愛。芹菜含有豐富的鐵、鋅，有平肝降壓、安神鎮(zhèn)靜、抗癌防癌、利尿消腫、增進食欲的作用，多吃芹菜還可以增強人體的抵抗力。
材料
芹菜 150克
鮮香菇 120克
青椒 10克
紅椒 10克
鹽 3克
雞精 3克
水淀粉 適量
食用油 適量
芹菜
香菇
青椒
紅椒
小貼士
芹菜可炒、可拌、可熬、可煲，還可做成飲品。芹菜葉中胡蘿卜素和維生素C的含量比莖中多，因此吃芹菜時不要把能吃的嫩葉扔掉。
制作指導(dǎo)
芹菜易熟，所以炒制的時間不能太長，否則成菜口感不脆嫩。
做法演示
1.將洗凈的芹菜切段。
2.將洗好的鮮香菇切去蒂，切成絲。
3.將洗凈的紅椒、青椒切成絲。
4.鍋中注水燒開，加入食用油、鹽，倒入鮮香菇煮沸，撈出。
5.另起鍋，注入食用油燒熱，倒入鮮香菇、芹菜、青椒、紅椒。
6.注入少許清水，翻炒至熟。
7.加入鹽、雞精炒勻調(diào)味。
8.加入少許水淀粉勾芡，炒勻。
9.將做好的菜盛盤即成。
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