可溶性和不可溶膳食纖維
【摘要】：膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維?？扇苄岳w維素可以幫助降低血液中的膽固醇，減少心臟疾病的發(fā)生；不可溶性纖維素可以幫助腸胃消化，防止便秘，消除腸壁上的有害物質(zhì)，預防結(jié)腸癌。從上述食物中所獲得的食物纖維不但豐富，而且還無額外的負擔。平時多注意自己的飲食內(nèi)容，你會發(fā)現(xiàn)原來吃熱門的高纖飲食并非那么困難。
膳食纖維分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。可溶性纖維素可以幫助降低血液中的膽固醇，減少心臟疾病的發(fā)生；不可溶性纖維素可以幫助腸胃消化，防止便秘，消除腸壁上的有害物質(zhì)，預防結(jié)腸癌。
大米、小麥、玉米等；大豆、紅豆、綠豆、蠶豆、青豆等；青菜、菠菜、油菜、土豆、蘿卜、西紅柿、黃瓜等。
膳食纖維缺乏：容易產(chǎn)生便秘。
膳食纖維過量：會影響蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素等營養(yǎng)的吸收，引起營養(yǎng)缺乏等癥。
健康成年人每天膳食纖維攝入量以10～30克為宜。
通常我們并不容易分辨什么是可溶性纖維，什么是不可溶性纖維，因此正確地選用食物纖維的方式就是，廣泛攝取未經(jīng)過加工的全谷類（如米糠、糙米、麥麩、燕麥、玉米）及其制品、水果（不包括過濾過的果汁）、粗纖維蔬菜（如竹筍、芹菜）及蔬菜的梗莖、未經(jīng)加工的豆類（如黃豆、綠豆、紅豆）等。從上述食物中所獲得的食物纖維不但豐富，而且還無額外的負擔。平時多注意自己的飲食內(nèi)容，你會發(fā)現(xiàn)原來吃熱門的高纖飲食并非那么困難。
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