（四）胡蘿卜變硬

胡蘿卜在營養(yǎng)生長期并有一定大小時(shí)，遇到一定時(shí)期的低溫而先期通過春化，從而引起抽薹和開花，這種現(xiàn)象稱為早期抽薹。早期抽薹后胡蘿卜肉質(zhì)根迅速變硬，失去食用價(jià)值，給胡蘿卜生產(chǎn)造成巨大損失。在生產(chǎn)中應(yīng)通過如下措施預(yù)防早期抽薹的發(fā)生：

（1）選用耐抽薹的品種：品種的特性直接影響胡蘿卜早期抽薹與否，一般冬性強(qiáng)的品種不容易抽薹，冬性弱的品種則容易抽薹開花，夏秋栽培的品種在春季栽培容易抽薹開花。因此，生產(chǎn)中宜選用冬性強(qiáng)、適合春播的胡蘿卜品種。

（2）選擇適宜的播種期：一般胡蘿卜在肉質(zhì)根直徑2厘米以上，7片葉片時(shí)遇到4．5～15℃的低溫25～30天就可以通過春化階段。播種過早，胡蘿卜地上部分在低溫來臨之前已經(jīng)有一段低溫階段，一旦再遇低溫則通過春化作用而引起抽薹開花。播種過遲，容易引起肉質(zhì)根纖維化而降低品質(zhì)。因此，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)，適時(shí)選擇播種期是避免胡蘿卜早期抽薹的有效措施。

（3）加強(qiáng)栽培管理：水分過度缺乏，氮素供應(yīng)不足，病蟲害嚴(yán)重等均可引起胡蘿卜早期抽薹。在生產(chǎn)上尤其要加強(qiáng)肉質(zhì)根膨大期的水肥管理和病蟲害防治工作。

此外，陳年種子和秕種子也容易引起早期抽薹。生產(chǎn)中應(yīng)選用籽粒飽滿的新種子，防止早期抽薹。