（二）仁用杏優(yōu)良品種

1.龍王帽

圖1　龍王帽

又名大扁、大龍王帽、西口王帽，原產(chǎn)于河北省涿鹿縣。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)形高大，樹(shù)冠呈半圓形。果實(shí)7月中下旬成熟，果實(shí)發(fā)育期90天左右。果實(shí)長(zhǎng)橢圓形，兩側(cè)扁，梗洼處有3～4條溝紋。平均單果重20～25克。果面橙黃色，陽(yáng)面微有紅暈。果肉薄，纖維多，汁少，味酸，可以制杏脯、罐頭、奶油杏肉等，不宜鮮食。離核，杏果出核率20％左右。杏核出仁率30％左右。杏仁肥大而扁，近長(zhǎng)等腰三角形，整齊美觀，較大的杏仁可7個(gè)摞起來(lái)不倒，因此，稱(chēng)為套扁，平均單仁重0.85克，最大1.1克，是甜杏仁中粒身最大的品種。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，適宜在較肥沃的土壤上生長(zhǎng)。杏仁品質(zhì)優(yōu)良，是著名的大扁杏品種（圖1），在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名。杏仁味香甜，具苦杏仁香味，含粗脂肪58.13％，品質(zhì)極上。

2.一窩蜂

圖2　一窩蜂

又名次扁、小龍王帽，原產(chǎn)于河北省涿鹿縣。樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)體比龍王帽小，枝條較細(xì)密。果實(shí)7月中下旬成熟，果實(shí)發(fā)育期90天左右。果實(shí)長(zhǎng)圓形，兩側(cè)扁，梗洼處有3～4條縱溝，果頂較龍王帽尖，單果重15克左右，果面橙黃色，陽(yáng)面有紅色斑點(diǎn)。果肉薄，纖維多，味酸澀，汁液少不能鮮食。果實(shí)成熟后沿縫合線開(kāi)裂，離核，杏果出核率25％以上。杏核出仁率35％以上，杏仁比龍王帽?。▓D2），平均單仁重0.75克左右，味香甜。該品種抗旱、耐寒，適應(yīng)性強(qiáng)，能在較瘠薄的山地上生長(zhǎng)，座果率高，極豐產(chǎn)。

3.白玉扁

圖3　白玉扁

又名大白扁，原產(chǎn)于北京門(mén)頭溝齋堂。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)姿開(kāi)張。果實(shí)7月中下旬成熟，果實(shí)發(fā)育期90天左右。果實(shí)近圓形，基部偏斜，俗稱(chēng)“歪屁股”，兩側(cè)扁。平均單果重15克左右，杏果黃綠色，成熟時(shí)果肉自行開(kāi)裂，離核。杏果出核率20％～25％，杏核出仁率30％以上。杏仁正心臟形（圖3），平均單仁重0.8克左右，含脂肪56.7％，仁甜，具苦杏仁香味。仁皮色淡，美觀，仁肉潔白如玉，故稱(chēng)“白玉扁”，也稱(chēng)“大白扁”。該品種適應(yīng)性強(qiáng)、豐產(chǎn)，花粉量大，花粉萌芽率高，是龍王帽、一窩蜂等品種的適宜授粉品種。

4.優(yōu)一

圖4　優(yōu)一

從河北省蔚縣常寧鄉(xiāng)安莊村大扁杏園中的實(shí)生苗中選出。該地年均溫6℃。樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)姿較開(kāi)張。杏果于7月中下旬成熟，果長(zhǎng)圓形，兩側(cè)略扁，陽(yáng)面有紅暈，平均單果重9.6克。杏果出核率17.9％，核殼薄。杏核出仁率42％～43％。杏仁長(zhǎng)圓形，稍凸鼓（圖4），平均單仁重0.75克，杏仁香甜無(wú)余苦，口感好。杏核是加工“開(kāi)口杏核”的良好原料。該品種適應(yīng)性強(qiáng)、豐產(chǎn)，抗寒力強(qiáng)，花期能抵御-4.5℃低溫，在一般大扁杏品種花期遭受凍害大幅度減產(chǎn)的情況下，優(yōu)一品種也能獲得豐收。缺點(diǎn)是該品種較喜肥，結(jié)果易出現(xiàn)大小年現(xiàn)象。

5.三桿旗

圖5　三桿旗

從河北省蔚縣北水泉鎮(zhèn)楊莊村大扁杏園中的實(shí)生苗中選出。該地年平均溫度6℃左右。樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)姿呈自然開(kāi)心形。平均單果重13～15克。杏果出核率15.4％，杏核出仁率39.8％。平均單仁重0.69克，杏仁心臟形（圖5），飽滿(mǎn)，含蛋白質(zhì)15.5％，脂肪50.85％，仁甜。該品種抗寒力強(qiáng)，花期可耐-4.5℃低溫。豐產(chǎn)性強(qiáng)，在大旱之年也很少落果。

6.新薄殼108

圖6　新薄殼108

由河北省涿鹿縣北方仁用杏研究會(huì)從龍王帽實(shí)生苗中選出。樹(shù)勢(shì)中庸，樹(shù)姿較開(kāi)張。杏果于7月中下旬成熟。杏果圓形，單果重10克左右，果肉厚度1厘米，可用于鮮食或加工，平均單核重1.05克，核殼厚度1毫米，出仁率54％。單仁重0.57克，味香甜（圖6）。該品種抗寒，豐產(chǎn)，花期可耐-5℃低溫。為仁肉兼用品種，杏核是加工“開(kāi)口杏核”的最好原料。果肉可加工罐頭、杏話(huà)梅、甘草杏等。

7.薄殼1號(hào)

圖7　薄殼1號(hào)

由北京林業(yè)大學(xué)林學(xué)院和北方仁用杏研究會(huì)從優(yōu)一實(shí)生苗中選出，經(jīng)河北省林木種苗管理站組織審定。樹(shù)勢(shì)中強(qiáng)，樹(shù)姿開(kāi)張呈半圓形。果實(shí)7月中下旬成熟，果面黃色，陽(yáng)面有紅暈，平均單果重4.7克。單核重1.5克，核殼厚度0.9～1.12毫米。杏核出仁率42％～45％（圖7）。該品種花期能耐-4.5℃低溫，豐產(chǎn)性強(qiáng)。杏核殼薄、出仁率高、仁飽滿(mǎn)，是加工開(kāi)口杏核的良好原料。

8.超仁

原代號(hào)C3901，遼寧省果樹(shù)科學(xué)研究所從河北省涿鹿縣龍王帽中選出，1998年6月定名。平均單果重16.7克，杏果出核率18.8％。杏核出仁率41.1％，單仁重0.96克，杏仁含蛋白質(zhì)26.0％，脂肪57.7％，仁甜。

9.國(guó)仁

原代號(hào)80A01，由遼寧省果樹(shù)科學(xué)研究所從河北省涿鹿縣南山區(qū)一窩蜂中選出，1998年6月定名。平均單果重14.1克，杏果出核率21.3％。杏核出仁率37.2％，單仁重0.88克，甜仁，含蛋白質(zhì)27.55，脂肪56.2％。

10.豐仁

原代號(hào)80E05，由遼寧省果樹(shù)科學(xué)研究所從河北省涿鹿縣南山區(qū)一窩蜂中選出，1998年6月定名。平均單果重13.2克，杏果出核率16.4％，杏核出仁率39.1％。單仁重0.89克，含蛋白質(zhì)28.2％，脂肪56.2％，仁甜。

11.油仁

原代號(hào)80B01，由遼寧省果樹(shù)科學(xué)研究所從河北省涿鹿縣南山區(qū)一窩蜂中選出。平均單果重15.7克，杏果出核率16.3％，杏核出仁率38.7％。單仁重0.9克，含蛋白質(zhì)23.3％，脂肪61.5％，仁甜。

12.L9018

由遼寧省干旱地區(qū)造林研究所從凌源市松嶺子鄉(xiāng)茶棚村趙家溝大扁杏園龍王帽中選出。平均單果重12.5克，杏果出核率19.3％，杏核出仁率37.45％。平均單仁重0.89克，仁甜。該優(yōu)系豐產(chǎn)性強(qiáng)，利用三年生龍王帽幼樹(shù)（株行距1.5米×3.5米，每畝126株）高接后4～5年，畝產(chǎn)杏仁達(dá)108.20公斤。

13.L9037

由遼寧省干旱地區(qū)造林研究所從凌源市松嶺子鄉(xiāng)茶棚村趙家溝大扁杏園龍王帽中選出。平均單果重12.8克，杏果出核率18.9％，杏核出仁率37.18％。平均單仁重0.90克，仁甜。該優(yōu)系豐產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)。利用三年生龍王帽幼樹(shù)（每畝126株）高接后4～5年，畝產(chǎn)杏仁97.62公斤。

14.L9063

由遼寧省干旱地區(qū)造林研究所從凌源市松嶺子鄉(xiāng)茶棚村趙家溝大扁杏園龍王帽中選出。平均單果重13.4克，杏果出核率20.0％，杏核出仁率35.55％。平均單仁重0.95克，仁甜。該優(yōu)系豐產(chǎn)、杏果出核率高，仁大。利用三年生龍王帽幼樹(shù)（每畝126株）高接后第4年畝產(chǎn)杏仁達(dá)116.12公斤。

15.J9076

由遼寧省干旱地區(qū)造林研究從本所西山試驗(yàn)區(qū)大扁杏園龍王帽中選出。平均單果重12.75克，杏果出核率19.0％，杏核出仁率35.80％。平均單仁重0.87克，仁甜。該優(yōu)系在三年生龍王帽幼樹(shù)上（每畝126株）嫁接后第4年，畝產(chǎn)杏仁98.66公斤。

16.J90106

由遼寧省干旱地區(qū)造林研究所從本所西山試驗(yàn)區(qū)大扁杏園龍王帽中選出。平均單果重14.4克，杏果出核率18.15％，杏核出仁率35.68％。平均單仁重0.94克，仁甜。該優(yōu)系豐產(chǎn)、仁大。在三年生龍王帽幼樹(shù)上（每畝126株）高接后第4年，畝產(chǎn)杏仁101.17公斤。

17.西伯利亞杏

山杏（苦仁杏）優(yōu)良品種（或品系），廣泛分布于俄羅斯的西伯利亞和遠(yuǎn)東地區(qū)，蒙古東部和我國(guó)東北和華北各省。西伯利亞杏多為灌木或小喬木。在遼西地區(qū)杏果7月上旬成熟。果實(shí)球形，直徑1.5～2.5厘米，兩側(cè)扁平。果面黃色，有紅暈。果肉薄而干燥、味酸澀，成熟后沿腹縫線開(kāi)裂。杏果出核率和杏核出仁率均為30％左右。單仁重0.3～0.5克，離核，仁味苦。該品種抗旱、耐寒、耐瘠薄，豐產(chǎn)。休眠期能耐-50℃低溫。

18.綠源1號(hào)

由內(nèi)蒙古喀喇沁旗農(nóng)林產(chǎn)業(yè)科技開(kāi)發(fā)中心從西伯利亞杏（山杏）中選出。綠源1號(hào)山杏在遼寧赤峰附近于4月20日左右開(kāi)花，7月中下旬杏果成熟，果實(shí)發(fā)育期95天。用嫁接苗定植后第4年，株產(chǎn)杏仁最高可達(dá)2公斤以上。該品種抗寒、耐旱，耐瘠薄?；ㄆ谀苣?5.9℃低溫。

在山杏良種選育方面，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)院等篩選出山杏豐產(chǎn)優(yōu)良單株12個(gè)，其中豐1和豐10，豐產(chǎn)性狀尤為突出。還選出晚花（比一般山杏春季晚開(kāi)花6～9天）優(yōu)株10個(gè)，抗霜凍優(yōu)株4個(gè)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)和避霜無(wú)性系單株14個(gè)，鑒定發(fā)現(xiàn)了11個(gè)自交親和率大于15％的單株（其中豐3達(dá)69％）和完全花率達(dá)100％的山杏優(yōu)株6個(gè)。