健康吃湯圓必知小知識(shí)

湯圓不但不利于消化，食后容易腸胃有積食墜脹感，而且多食也容易有甜膩不舒服感。很多人很喜歡食后來杯濃茶解膩。其實(shí)在食用難消化的湯圓后食用濃茶反而更容易引起消化不良。濃茶或者是咖啡中的咖啡因容易讓神經(jīng)處于興奮狀態(tài)，影響消化系統(tǒng)的供血及能量補(bǔ)給，導(dǎo)致腸胃紊亂，從而導(dǎo)致消化不良。

很多人會(huì)誤以為除了大米等其他較少吃的食材都是粗糧，對(duì)健康有好處，其實(shí)湯圓一般是篩選過的精細(xì)糯米制作而成，不含有粗纖維，并不是粗糧的范疇，屬于精細(xì)白糧，并不適合多吃。而目前有些廠家打出無糖湯圓的概念，實(shí)際上不添加蔗糖并不是真正的無糖，湯圓是以淀粉為主的食品，淀粉經(jīng)人體消化分解后仍是葡萄糖，所以仍是高能量，高糖含量食品。

如果真的不喜歡甜湯圓的甜膩感，煮甜湯圓時(shí)可以適當(dāng)加入姜絲，這樣不但可以解膩，而且生姜有助于冬季的驅(qū)寒保暖，是冬季食療調(diào)理手腳冰冷的最佳食材之一。另外，吃湯圓時(shí)可以炒個(gè)熱菜，既能解膩，也能增加膳食纖維的攝入，有助于消化，避免積食，另外還應(yīng)當(dāng)注意減少肉類及米飯的攝入。

值得注意的是，如果湯圓水煮后水中出現(xiàn)粉色或者是褐色的斑點(diǎn)，那么最好不要食用，因?yàn)闇珗A已經(jīng)受到了酵母菌的污染。據(jù)悉，紅酵母菌最佳繁殖溫度是在20℃、濕度為40%~50%的糯米粉中。而與湯圓含水量剛好比較接近，如果超市或物流過程溫度變化較大，或回家后長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣中，極容易被污染。酵母菌污染后，不但風(fēng)味口感有變，而且產(chǎn)生的有害物質(zhì)容易導(dǎo)致食物中毒。