第六節(jié)　風(fēng)物特產(chǎn)

甘青地區(qū)的土族聚居區(qū)地華物阜，氣候適宜，資源豐富，很早以來(lái)就出產(chǎn)許多獨(dú)具特色的農(nóng)畜產(chǎn)品。改革開(kāi)放以來(lái)，土族人民積極發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、傳統(tǒng)手工業(yè)等特色產(chǎn)業(yè)，并做大做強(qiáng)這些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，出現(xiàn)了一批在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)的地方土特產(chǎn)品。

一、特色農(nóng)畜產(chǎn)品

（一）互助馬鈴薯

互助縣是青海省乃至西北地區(qū)較為知名的馬鈴薯繁殖基地和商品薯生產(chǎn)基地，該地所產(chǎn)馬鈴薯產(chǎn)量高、品質(zhì)好，深受省內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)和贊譽(yù)。

馬鈴薯加工

近年來(lái)，互助縣通過(guò)加大種薯繁殖力度，已形成莖尖脫毒、種薯生產(chǎn)、商品薯生產(chǎn)一條龍的生產(chǎn)格局，所生產(chǎn)的優(yōu)良種薯，除供應(yīng)本省外，每年還大量銷(xiāo)往甘肅、寧夏、陜西、新疆、西藏、云南等地，專(zhuān)用型商品薯銷(xiāo)往上海、福建、云南、廣東、四川等省，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。2006年，在全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品名品大賽中，互助馬鈴薯因品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)高而獲得金獎(jiǎng)，大大提高了知名度，銷(xiāo)量也大幅提升，昔日不起眼的土豆豆成為土鄉(xiāng)群眾致富的“金豆豆”。

（二）鹿角菜

鹿角菜因形似鹿角而得名，是生長(zhǎng)在海拔3000米以上的祁連雪山的淡水野生藻類(lèi)。鹿角菜具有很強(qiáng)的離子交換功能和吸附作用，能改善人體消化功能，對(duì)胃腸道疾病、糖尿病有一定的食療作用。而且，鹿角菜還含有豐富的氨基酸和纖維素及鈣、鐵、磷、鋅等多種微量元素，是一種不含砷的純天然綠色食品。青?；ブ透拭C天祝土族地區(qū)出產(chǎn)的鹿角菜，生長(zhǎng)在高山積雪中，不怕嚴(yán)寒，干菜不腐爛變質(zhì)，用水浸泡后變得新鮮翠綠，晶瑩剔透。

天祝白牦牛

（三）白牦牛

白牦牛是青?；ブ透拭C天祝土族居住區(qū)出產(chǎn)的一種具有特殊用途的畜種，其白色粗毛、絨毛和尾毛經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高，是制作各類(lèi)假發(fā)、須髯和兵器纓毛的最佳原料，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上屬稀缺商品。近年來(lái)，白牦牛不斷減少，青?；ブ透拭C天祝等白牦牛原產(chǎn)地積極進(jìn)行保護(hù)，并設(shè)法發(fā)展這一產(chǎn)業(yè)。

（四）互助八眉豬

也叫互助豬，當(dāng)?shù)赝磷迦罕娝追Q(chēng)“大耳朵”。八眉豬體格較大，頭較狹長(zhǎng)，耳大下垂，額有縱行“八”字皺紋，故名八眉豬。八眉豬是在青海高原冷涼氣候條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然和人工選育而培育成的特有地方豬種，具有抗病力強(qiáng)、耐高寒、肉味好、母性強(qiáng)等特點(diǎn)。為了充分發(fā)揮和保護(hù)這一地方豬種，互助土族自治縣畜牧部門(mén)采取有力措施，全力打造八眉豬品牌，促進(jìn)八眉豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2009年，“互助八眉豬”獲得國(guó)家工商總局地域商標(biāo)認(rèn)證，并參加了青海品牌商品上海推介會(huì)，互助縣塘川鎮(zhèn)八眉豬養(yǎng)殖協(xié)會(huì)獲國(guó)家無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。

二、土特產(chǎn)品

（一）互助青稞酒

明末清初，互助民間就有以青稞為原料用土法釀酒的歷史，此后，隨著社會(huì)的發(fā)展，當(dāng)?shù)氐尼劸乒に囘M(jìn)一步完善，以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的青稞為主要原料，釀造出了清香甘美、醇厚爽口的威遠(yuǎn)燒酒。民國(guó)時(shí)期，逐步形成實(shí)力雄厚的“天佑德”“義永合”“世義德”“文玉合”“義合永”等八大作坊，其中以“天佑德”釀酒作坊最為著名。1956年，互助縣人民政府以“天佑德”為主整合八大作坊，組建了互助縣酒廠。1992年更名為青海青稞酒廠，1995年組建青海青稞酒集團(tuán)公司，2001年通過(guò)企業(yè)改制更名為青海青稞酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司，2005年組建了青?；ブ囡朴邢薰尽Ｄ壳?，青?；ブ囡朴邢薰臼俏覈?guó)最大的青稞酒生產(chǎn)基地，主要產(chǎn)品有“互助”牌青稞白酒、青稞保健酒、青稞飲料酒三大系列60多個(gè)品種，年生產(chǎn)能力達(dá)50000噸，產(chǎn)品行銷(xiāo)23個(gè)省、市、自治區(qū)。“互助”牌頭曲酒、青稞液、青稞酒、青稞蟲(chóng)草酒、青稞鹿茸酒、青稞金酒等產(chǎn)品曾在國(guó)際國(guó)內(nèi)博覽會(huì)上榮獲多項(xiàng)大獎(jiǎng)，并通過(guò)了中國(guó)方圓標(biāo)志認(rèn)證委員會(huì)的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證?；ブ囡凭哂星逑愦己瘛⒕d甜爽凈，飲后頭不痛、口不渴的特點(diǎn)，被我國(guó)釀酒專(zhuān)家譽(yù)為“高原明珠，酒林奇葩”。

青海青稞酒廠

（二）民和薄皮核桃

青海民和三川土族地區(qū)氣候溫和、熱量充足，適宜核桃樹(shù)生長(zhǎng)。出產(chǎn)的核桃產(chǎn)量高、個(gè)大仁滿、皮薄而脆、含油豐富、品質(zhì)上乘，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及藥用價(jià)值。近年來(lái)，人民政府積極引導(dǎo)當(dāng)?shù)赝磷迦嗣裾{(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展核桃種植，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。