購買食物時(shí)應(yīng)該選擇成分標(biāo)簽上注明是全谷類的食物，標(biāo)有“100%全谷類”的食物是最好的。值得注意的是，在選購時(shí)千萬不要被那些標(biāo)簽上注有“多種谷類”、“6種谷類”、“用無漂白面粉制造”等字樣所誤導(dǎo)，這些食品大多是精制谷類食物。

另外，沒有標(biāo)明“全谷類”字樣的黑麥和小麥面包同樣也是使用精制面粉為原料的。

那么如何挑選正確的全谷食品，避免盲目選擇，根據(jù)我們的挑選流程進(jìn)行，能幫助您買到貨真價(jià)實(shí)的全谷食品。

這個(gè)標(biāo)志由全谷協(xié)會(huì)在2005年啟用，其上精確標(biāo)明了該食品的谷物含量。雖然超過600種食品上印有這個(gè)標(biāo)志，但其并非官方標(biāo)志也沒有被美國食品及藥物管理局承認(rèn)。

無論如何，它的確是一個(gè)清晰標(biāo)明了谷物含量的指示物。

雖然很多面包和餅干的包裝上寫著含有9種甚至1 2種谷物，但這并不意味著它們是全谷食物。它們也可能含有大量的去除了纖維和多種營養(yǎng)物的精加工面粉。最好的區(qū)分全谷食物的方法是仔細(xì)察看食品配料表：如果是全谷食物，在谷物名稱前一定會(huì)標(biāo)明“全（whole）”字，如“全黑麥”或“全玉米”。那些僅僅標(biāo)明是100%小麥面包或在配料表里只注明小麥的面包并不是真正的全谷食物。

生產(chǎn)商發(fā)現(xiàn)“全谷食物”是一個(gè)新的可以提高銷售額的噱頭，于是在很多食品包裝上都注明全谷。但全谷食物和非全谷食物相比僅僅是因?yàn)闆]有去除外殼而擁有更多的營養(yǎng)，這并不代表全谷食物就是絕對(duì)不含糖、脂肪和卡路里的健康食物。

Step1 選擇淺黃色的全谷協(xié)會(huì)標(biāo)志

Step2 不要被加強(qiáng)詞迷惑

Step3 不要忽視糖類