［來源］《糖尿病藥膳》。

［配方］杜仲10克，淫羊藿15克，豬腎100克，洋蔥50克，萵筍、玉蘭片（水發(fā)）各25克，山藥粉20克，精鹽0.5克，味精、胡椒粉各5克，醋、料酒、芝麻油各3毫升，醬油15毫升，花生油5毫升，煉豬油500毫升（實(shí)耗量約20毫升）。

［制法］①用刀將豬腎從一側(cè)劃開，揭去外膜，自劃開處開著片切兩半，并切去腰臊，依里側(cè)先片后切（制成麥穗花刀），再切成指條塊，放進(jìn)湯碗中加入醬油10毫升腌漬待用；再將洋蔥、萵筍、玉蘭片洗凈，均切成菱片待用；另將杜仲、淫羊藿洗凈，放進(jìn)砂鍋，加水500毫升，用武（旺）火煮沸，改文（慢）火煎20分鐘，倒出煎液，棄掉藥渣，再將藥液倒回砂鍋，濃縮至20毫升后倒入碗中，稍涼加進(jìn)胡椒粉、醋、醬油、山藥粉攪勻（兌汁）備用。②置砂鍋于旺火上，加入煉豬油，待油溫七成熱時，將切好的腰花撒入油中，及時用炒勺撥開，等腰花泛起即迅速潷去油，將鍋放回旺火上，加入洋蔥等翻炒，等洋蔥出香時加入兌汁，再翻炒，并放進(jìn)料酒、芝麻油，翻勻后出鍋盛盤即可。

［用法］藥膳每百克熱能約392千焦（93千卡）。作為菜肴，1～2餐食用。

［作用］適用于1型、2型及其他糖尿病，以及合并腎病、冠心病、高血壓或腎病高血壓，以及風(fēng)寒濕痹、四肢拘攣麻木（相當(dāng)于痛風(fēng)病、關(guān)節(jié)炎、四肢麻木、偏癱等）、皮膚病變（如皮膚潰爛）等患者。

［注意］淫羊藿能促進(jìn)精液的分泌，夢遺者慎用。